Ein Freund von mir, kommt ursprünglich aus England. Neulich haben wir begonnen, reden, Yorkshire-Pudding. Wie meine britischen Vorfahren ich mache Yorkshire Pudding für Weihnachtsessen und servieren Sie es mit Roastbeef. Zu meiner Überraschung machte mein Freund sie Yorkshire Pudding für Weihnachten und Thanksgiving Abendessen.
"Obwohl wir Kartoffeln und Dressing haben, machen ich Yorkshire Pudding," erklärte sie. "Es geht alles."
Dieses einfache Rezept dramatische Resultate hervorbringt, und es im Ofen backt, die Felge mehrere Zentimeter steigt und beginnt zu braun. Yorkshire Pudding ist wirklich ein Popover-Rezept, und wie mein Freund sagt, es geht alles und du kannst jede Soße drauf--Rindfleisch, Schweinefleisch oder der Türkei.
Elaine Lemm gibt uns einige Hintergrundinformationen in der Schale in ihrem About.com Artikel, "Die Geschichte der Yorkshire Pudding." Nach Lemm erschien das erste schriftliche Rezept in einem Buch mit dem Titel The Whole Pflicht einer Frau, veröffentlicht im Jahre 1737. Offenbar enthalten eine Frau Pflicht machen diese Pudding, das ist wirklich mehr wie ein Pfannkuchen.
Die zweite aufgezeichnet Rezept erschien 1747 in einem Buch mit dem Titel The Art of Plain gemacht Kochen und Easy von Hannah Glasse. Dieses klassische Rezept wurde von Generation zu Generation überliefert. Meine Mutter gelernt, wie man es von ihrer Mutter, und ich lernte, wie man es von meiner Mutter.
Roastbeef war eine Rarität in unserem Haus, und als wir es hatten, machte meine Mutter extra Soße. Wenn der Braten gegangen war, hatten wir Yorkshire Pudding zum Abendessen, Fleisch, aber mit Unmengen von Soße. Es war fabelhaft.
Heutige Köche sind sich Yorkshire Pudding dabei. Manche Köche Feta-Käse hinzugefügt haben, und andere machen eine Kraut-Version, mit frischem Basilikum und Oregano. Obwohl Sie verwenden können, werden getrocknete Kräuter, frischen mehr Geschmack hinzufügen. Die Kräuter müssen fein gehackt werden, bevor die sind dem geschlagenen Eierteig hinzugefügt. Andere Köche sind Cheddar-Käse, leckere Abwechslung hinzufügen.
Diese Tipps sollen helfen, Ihre Bemühungen um erfolgreich zu sein und Familienmitglieder sagen: "Wow!" Verwenden Sie zuerst Raumtemperatur Eier. Reiben Sie den Käse selbst; Verwenden Sie nicht die parmesanartigen Art, denn es wird nicht richtig schmelzen. Wischen Sie den Teig nur bis gemischt und nicht over-beat. Obwohl ich den Pudding in eine rechteckige Pfanne gebacken haben, die Ergebnisse waren nicht so gut wie Pudding gebacken in Runde eins. Ich benutze ein Backofenfest Glasplatte Kuchen und das Rezept sieht aus wie ein Foto in ein Kochbuch.
Hier ist das Rezept für Cheddar Käse Yorkshire Pudding. Du wirst es lieben!
Zutaten
2 große Eier, Raumtemperatur
1 Tasse fettfreie Milch
2 Esslöffel Rapsöl
1/2 TL Salz
1 Tasse pre-sifted Mehl
3/4 Tasse frisch geriebener, reduziert Fett Cheddar-Käse
Methode
Schneebesen Sie Eier, Milch, Rapsöl und Salz zusammen in eine Schüssel Teig. Fügen Sie Mehl und Käse, Quirlen nur bis kombiniert. Teig in vorbereitete Form übertragen und bei 425 Grad 15 Minuten backen. Reduzieren Sie Hitze, um 350 Grad und Backen Sie weitere 15-25 Minuten, bis der Pudding aufgeblasen und beginnen, Braun an den Rändern ist. Sofort servieren Sie, mit Ihnen die Wahl der Soße. Dieses Rezept macht 6 Portionen.
Copyright 2013 von Harriet Hodgson