Das erste Mal bestellte ich Pasta Alfredo in einem Restaurant habe ich wirklich wissen, was ich bestellt habe. Ein Berg Nudeln kamen bei mir, getränkt mit cremig (und sehr kalorienreichen) Sauce. Ich war zu der Zeit dünner und aßen die meisten meiner Entre, etwas, was ich heute nicht. Könnte ich reduzieren die Kalorien und genießen Sie dieses klassische Gericht? Obwohl ich nicht sicher war, dachte ich, dass es einen Versuch Wert war.
Alfredo Sauce ist eine Mischung der Zutaten, dass Mose von uns Liebe--butter, Sahne, Parmesankäse, Knoblauch, wenn Sie es mögen, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Einige Rezepte enthalten Eigelb und Frischkäse. Emeril Lagasse hat das Rezept auf seiner Website veröffentlicht. Im Gegensatz zu einigen Rezepten er fügt eine gehackte Schalotte und verwendet Parmigiano Reggiano-Käse aus Italien importiert. Kurz vor dem servieren garniert er die Nudeln und die Sauce mit frischer Petersilie.
Ich habe künstliche Alfredo Sauce mit fettfreie Milch, ein oder zwei Esslöffel reduziert Fett Frischkäse für Geschmack und einem Esslöffel zerkleinerten Parmesan-Käse gemacht. Diese Soße ist ein ziemlich guter Ersatz für das Original, aber natürlich nichts kann gleich das originale-Rezept mit Sahne gemacht.
Heute Abend kam ich mit einem einem Alfredo-Auflauf, die verwendet, die übrig gebliebenen, so viele Gemüse wie Hähnchen, kleine Nudeln Huhn, und Fett Soße aus dem Glas reduziert. Um ehrlich zu sein, war ich mit den Ergebnissen überrascht. Die Pilze gut mit der kommerziellen Sauce gemischt und die Erbsen hinzugefügt, Farbe und Textur. Für die weitere Ernährung ich habe Vollkorn-Teigwaren, etwas mein Mann nicht mag. Aber er wusste nicht, dass die Pasta Vollkornbrot war, weil es mit einer "Armee" von Pilzen und diese kleinen Erbsen vermischt wurde.
Wir aßen in diesem Auflauf, als gäbe es kein Morgen. Dieses Rezept macht vier normale Portionen, weniger, wenn Sie Jugendliche einziehen. Doppelzimmer das Rezept können Sie bei Bedarf. Wer Nudeln, Huhn und cremigen Sauce mag lieben Pilze und Chicken Alfredo. Dieses Rezept kann Ihre Familie bevorzugten Mahlzeiten geworden.
Zutaten
1 Teelöffel butter
1 EL Olivenöl
8 Unzen, geschnittene Pilze (eine ganze Box)
petite 1 Tasse Erbsen, aufgetaut
2 Tassen gekocht Hähnchen, in Würfel geschnitten (übrig gebliebene Huhn oder Brathähnchen aus dem Deli)
2 Tassen kleine Vollkorn-Nudeln (Muscheln, geschnittene Spaghetti oder Ellbogen)
15-Unze-Glas leichte cremige Alfredo Soße
1/3 Tasse geschreddert Parmesan-Käse (mehr, wenn Sie es wünschen)
Methode
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Setzen Sie Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne. Sobald die Butter geschmolzen ist fügen Sie Pilze hinzu und bei mittlerer Hitze kochen Sie, bis sie braun beginnen. Nehmen Sie Pfanne vom Herd. Erbsen, gewürfelten Huhn und stillgelegte hinzufügen. Kochen Sie die Pasta nach Anweisungen auf der Verpackung, bis sie fast (al dente) erfolgt. Gut abtropfen lassen und in große Schüssel übertragen. Nudeln Inhalt der Pfanne übergießen und vorsichtig zu kombinieren. Löffel-Mischung in mittleren Kasserolle. Oben bestreuen Sie Parmesankäse. Backen Sie für 30 Minuten, oder bis der Auflauf zu blubbern, und der Käse beginnt bis braun. Mit Brot-Sticks und grünem Salat servieren. 4 Portionen macht.
Copyright 2013 von Harriet Hodgson