New England Bewohner Liebe Clam Chowder, eine abwechslungsreiche Mischung aus frischen Muscheln Muschel Saft, Schweinefleisch, Zwiebeln, Sellerie, und halb und halb. Clam Chowder von Grund auf neu zu machen, ist ein zeitaufwendiger Prozess, nicht, der zuletzt mit die Muscheln Weichtiere ist. Puristen würden niemals denken, der Verwendung von Dosen Muscheln, aber Amerikaner, die nicht in der Nähe des Meeres Leben sind gezwungen, ein Dosen-Produkt zu benutzen.
Es gibt ein geringfügigen Unterschied zwischen traditionellen New England Chowder und Rhode Island Chowder. Rhode Islanders nicht fügen Sie die Hälfte und die Hälfte an ihren Rezepten. Um die Suppe zu geben einige "zip" professionelle und Startseite Köche fügen Sie ein wenig heiße Soße. Einige Rezepte verlangen Worcestershiresauce.
Wenn Sie nie die klassische Fischsuppe gegessen haben Sie für eine Behandlung. Dies ist eine reiche, wie Eintopf-Suppe und wenn Sie es mit Fischsuppe Cracker, ein Gericht sehr Füllung Paar. Obwohl ich in mehreren Restaurants in Boston Fischsuppe gegessen habe, war das beste, was, das ich jemals gegessen, im Union Oyster House, das älteste Restaurant in der Nation. Gegründet 1826, haben viele Präsidenten, einschließlich John Kennedy, dort gegessen.
Wenn Sie da sind, sehen Sie warten Mitarbeiter Shuck Muscheln und möglicherweise sogar eine Chance, Präsident Kennedys private Stand zu sehen.
Da ich zuverlässige frische Muscheln im mittleren Westen bekommen kann nicht, ich benutze für Hausmacher Dosen oder kaufen Sie eine Dose Fischsuppe und "bis Arzt." Dieses Rezept wie Restaurant Fischsuppe schmeckt nicht, aber es ist noch befriedigend. Statt Schweinefleisch habe ich Speck für Geschmack. Verwenden Sie einen Streifen regelmäßig geschnittenen Speck, nicht aus extradickem, sonst der Speck-Geschmack wird übermächtig werden. Ich hinzufügen keine zusätzliche Salz, da die Suppe und Dosen Muscheln genug haben.
Beobachten Sie die Suppe genau, während es ist heiß, oder es Sie sich an der Unterseite der Wanne halten wird. Um das Essen abzurunden, fügen Sie einen grünen Salat.
Zutaten
1 Streifen Speck, in halben Zoll Stücke geschnitten
1 Schalotte, weiße und grüne Teile, gehackt
1 Dose New England Clam Chowder (10 3/4 Unzen)
1 Suppe kann Milch (Ich habe fettfreie.)
6,5-Unze-Dose Hackfleisch / Muscheln
Prise getrockneter Thymian
Prise heiße Soße
1/4 Teelöffel Worcestershiresauce
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Methode
Bestreichen Sie einen mittelgroßen Topf mit Kochspray. Fügen Sie Speck Stücke hinzu und bei mittlerer Hitze kochen Sie, bis sie knusprig. Gehackte Schalotte hinzufügen und eine Minute mit Speck braten. Fügen Sie Suppe, Muscheln, Milch und Würze, rühren, bis die Zutaten gemischt werden. Bedecken Sie und bei schwacher Hitze kochen Sie, für 15 Minuten, oder bis die Fischsuppe dämpfen ist. Übergeben Sie die Fischsuppe-Cracker und eingraben. 4 Großzügige Portionen macht.
Copyright 2013 von Harriet Hodgson