French Dip Sandwiches gibt es schon seit Jahren. Es ist eine grundlegende Sandwich gemacht mit Roastbeef, knusprigem Brot und dünne Soße namens "au jus." Aber einige Restaurants nehmen Zwiebeln, Paprika und Käse--Änderungen, die weit entfernt vom Original sind.
Im Internet suchen und finden Sie Dutzende von Rezepten für die Mittagspause und Dinnertime-Favoriten. Einige Rezepte verwenden übrig gebliebenen Rind Braten und andere Fleisch in eine langsame Herd gekocht. Ich habe diese Brötchen die andere Nacht und übrig gebliebene Rindfleisch verwendet. Ich persönlich glaube, dass der Geschmack des Sandwich hat eine Menge zu tun, wie Sie das Fleisch Jahreszeit.
Während der Ofen vorgewärmt rieb ich das Fleisch mit Olivenöl. Dann bestreut ich es mit zerkleinerten Rosmarin, geräucherter Paprika, Knoblauch, Thymian, frisch gemahlener Pfeffer und ein wenig Salz. Dank Olivenöl bleibt die Würze auf das Fleisch. Um die Außenseite der Braten zu besiegeln kochte ich es bei 450 Grad für eine halbe Stunde. Ich senkte die Hitze bis 325 und weiter kochen, bis das Fleisch-Thermometer 150 Grad--Medium selten gelesen.
Beachten Sie, dass wenn Sie einen Braten zu kochen und aus dem Ofen nehmen, weiterhin für ein paar Minuten kochen lassen. Ich habe eine dünne Sauce mit Wasser, au Ju Mix und Soße Mehl. Einige der die Würze gefallen an der Unterseite der Wanne, die Aroma der Sauce hinzugefügt. Später wurde diese Soße meine DIP-Soße.
Rachael Ray hat ein Rezept für diese Lieblings-Sandwich auf ihrer Website veröffentlicht. Anstelle von Soße macht sie eine Soße mit Butter, gehackte Schalotte, trockener Sherry (optional), Dosen Rinderbrühe und ein wenig Mehl. Eine ähnliche Rezept von Georgia Downard ist auf dem Food Network-Website veröffentlicht. Es verwendet auch Butter, Schalotten, Knoblauch, Rindsuppe und ein wenig Weißwein für extra Geschmack.
Ich überprüfte mein Kochbuch-Sammlung und mehr Rezepte gefunden, hatte nur diese Sojasauce in ihnen. Da ich versuche, um Salz zu vermeiden vermieden ich diese Rezepte. So gut wie alle diese Rezepte sind, einfach ist oft besser. Drei Dinge machen mein Französisch Dip Sandwiches besondere, die Würze auf das Fleisch, Toasten die Rollen vor der Zeit, und machen die DIP-Sauce mit übrig gebliebene Sauce. Wenn Ihrem Munde noch nicht ist, wird es, wenn Sie Ihre ersten Bissen dieses Sandwich nehmen.
Zutaten
1 Tasse übrig gebliebenen Rindfleisch Soße (glatt oder Pilz)
1 Tasse Wasser
2 abgerundete Teelöffel salzarme au jus Mix (verfügbar in der Suppe-Gang)
1 Ciabatta-Rolle pro Person (weiß oder Weizen)
Weiche butter
4 dünne Scheiben Roastbeef pro person
Methode
Schneebesen Sie in einem kleinen Topf übrig gebliebene Sauce, Wasser und au jus Mischung zusammen. Decken Sie ab und bei mittlerer Hitze kochen Sie, bis dämpfen. Jede Rolle die Hälfte gedrosselt und butter beide Hälften. Toast Brötchen in einer Pfanne bei schwacher Hitze, bis die gebutterte Seite ein goldbraun ist. (Nicht over-toast.) Fleisch auf der unteren Hälfte der einzelnen Rollen und oben mit Schicht verbleibende Hälfte. Schöpfkelle Dipp in einzelne Schalen. Servieren Sie Dip mit Brötchen, Salat oder gemischten Früchten.
Copyright 2013 von Harriet Hodgson