Können Sie große BBQ in Ihre gusseisernen Dutch Ofen kochen? Absolut, habe ich ein großes Rezept für Dutch Oven BBQ-Rindfleisch-Bruststück. Aber warum kochen Rindfleisch Bruststück in eine niederländische? Warum nicht verwenden nur Ihren Smoker-Grill?
Nun, haben nicht vielleicht einen Raucher-Grill Sie, der die Temperatur am 225F enthalten kann. Oder Sie sind aus camping und wollen immer noch gute Grill. Oder vielleicht nur lieben Kochen im Freien in Ihrem Gusseisen Dutch Ofen.
Was auch immer Ihr Grund, der Punkt ist, Sie können köstliche BBQ-Rindfleisch-Bruststück in Ihre Niederländisch-Ofen aus Gusseisen. Der Trick ist, einen Untersetzer zu verwenden, um Ihre Brust aus dem Boden des niederländischen auszulösen. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch im eigenen Saft Kochen, so das Fleisch dieser gute Grill-Textur halten wird. Aber mehr dazu später, kommen wir zu dem Rezept.
BBQ Beef Bruststück Rezept
Verwenden Sie ein 12 Zoll Lager Niederländisch Ofen
Platz 7-Kohlen unter Ihr Niederländisch.
Platz 14 Kohlen auf den Deckel des Ihr Niederländisch.
Dadurch erhalten Sie über 300F.
Platzieren Sie Ihre Untersetzer in Ihr Niederländisch und vorheizen.
Trocken reiben
¼ Tasse fest verpackt dunkel-brauner Zucker
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel paprika
¼ Teelöffel gemahlener Cayenne-Pfeffer
1 Teelöffel Flüssigkeit Rauch
1 (4-Pfund) entbeintem Rindfleisch Bruststück
Natürlich können Sie Ihre eigenen trocken reiben, wenn Sie es vorziehen, aber ich empfehlen, mit dunkelbraunen Zucker. Es wird auf Ihr Rindfleisch-Bruststück karamellisiert und fügt gute Ahorn Würze.
Um Ihr Rindfleisch-Bruststück vorzubereiten, reiben Sie Ihre trocken reiben in allen Seiten die Brustkorbtiefe. Dann stellen Sie die Brust Fett Seite auf Untersetzer innerhalb Ihrer Pre Niederländisch und lassen Sie Kochen erhitzt, für etwa drei Stunden oder bis getan.
Rindfleisch-Bruststück muss bei 300F 30 bis 45 Minuten pro Pfund zu kochen. Wenn ich dies, den anderen Tag Tat, dauerte es rechts ca. 45 Minuten pro Pfund. Du musst die Kohlen etwa alle Stunde zu ersetzen und Kohle Kamin verwenden, um die Kohlen prestart.
Die Gusseisen-Niederländisch-Ofen sollten Sie verwenden?
Wir sind gut, Kochen im Freien mit Kohlen, so benötigen Sie ein Camp Dutch Ofen. Alle camp holländische Öfen haben einen erhöhten Flansch am äußeren Rand des Deckels. Dadurch können Sie Kohlen auf den Deckel zu platzieren. Und am camp holländische Öfen haben Beine auf der Unterseite, so dass Sie Kohlen darunter platzieren können.
Ich habe einen Bayou Classic 8,5-QT-Gusseisen-Niederländisch-Ofen. Diese Niederländisch hat den Flansch am Deckel des Lagers Niederländisch Ofen aber hat keine Beine. Also, habe ich ein Stativ Ständer mit Kette, den Ofen über die Kohlen auszusetzen.
Beide Arten von Backöfen eignen sich sehr gut, ich besitze beide und benutze beide ziemlich oft. Aber das Bayou Classic ist ein vielseitiger Niederländisch-Backofen. Der flache Boden können Sie mit ihm auf dem Herd, im Ofen oder auf ein Lager Herd zu kochen. Und mit einem Stativ-Stand können Sie kochen über Kohlen oder ein Lagerfeuer.
Bayou Classic Ofen kommt sogar mit einem Braten-Korb, sodass Sie es als eine Friteuse verwenden können. Ich habe tief gebratene viel Fisch und Huhn mit. Aber kommen wir zurück zu den BBQ-Bruststück.
Wie bereits erwähnt, mit einem Untersetzer, lösen Sie das Fleisch über der Talsohle des Ihrem Topf. Dadurch wird die Wärme rund um die Brustkorbtiefe Art wie ein Umluftofen zirkulieren. Das Fleisch wird gleichmäßig und gründlich gekocht, und die Feuchtigkeit bleibt gefangen im Backofen.
Das Ergebnis ist ein unglaublich feucht und zart BBQ-Rindfleisch-Bruststück. In der Tat glaube ich, dass ich die niederländische Brustkorbtiefe mag besser als jede Brust, die ich auf dem Smoker-Grill gekocht haben. Wenn ich Bruststück auf dem Smoker-Grill koche tendenziell es eher auf der trockenen Seite. Aber in Holländisch, die Feuchtigkeit bleibt im Fleisch.
Das einzige, das fehlt in den holländischen Ofen BBQ Bruststück ist der Rauch. Ich benutze Flüssigrauchsystem, aber es ist nicht das gleiche. Ich denke das nächste Mal, wenn ich versuchen könnte, platzieren ein paar Holz-chips in der Unterseite von meinem Ofen. Vielleicht gibt, die mir die richtige Menge an Rauch.
Wie auch immer, wenn du magst, in Ihre gusseisernen Dutch Ofen kochen, probieren dieses BBQ Rindfleisch Bruststück Rezept. Es ist wirklich köstlich.