Baby, es ist kalt draußen. Und Sie haben nicht viel Zeit zum Abendessen auf den Tisch zu legen. Hier eine heiße Suppe, die wird das Schüttelfrost verjagen, dauert weniger als 30 Minuten zu machen und ist Ach so lecker für den Bauch. Poblano Chili Corn Chowder nimmt die Wärme der Poblano und mäßigt es mit der Süße des Mais und Zwiebeln. Ein Hauch von Creme- oder Milch - glättet sich die Schale. Abgesehen davon, dass eine schnelle Abendessen-Idee ist es auch preiswert.
Poblano Chili Corn Chowder
Macht vier Portionen oder drei, wenn Sie wirklich, wirklich hungrig.
Sie benötigen:
4 Poblano-Chilis
1 Zwiebel
2 Tassen Mais, gefroren ist in Ordnung
1 Esslöffel butter
4 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
Mais-Chips oder wenn Sie Lust bekommen machen selber aus Mais-tortillas
Je nach Geldbeutel fügen Sie 1 Tasse gekochtes Hühnerfleisch oder 1 Tasse gefrorene Garnelen, Krabben oder Muscheln geschreddert. Hummer funktioniert nicht, weil die Würze der Suppe süß Hummer überwältigt. Muscheln funktionieren aus dem entgegengesetzten Grund nicht. Ihr Aroma übernimmt. Persönlich mag ich es ohne jede Zusätze.
Okay. Du wirst die Haut der Poblano-Chilis entfernen, indem sie Rösten oder verkohlen sie. Nicht ausflippen. Es ist einfach zu tun. Legte sie auf ein Backblech und unter dem Grill statt, bis eine Seite verkohlt ist - macht die Haut dunkelbraun bis schwarz. Drehen Sie sie um und char-die andere Seite. Entfernen Sie, und setzen Sie sofort in einer Kunststoff-Sperre-Reißverschlusstasche. Beiseite stellen.
Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit der Butter zu setzen. Fünf Minuten bei schwacher Hitze braten.
Nehmen Sie die Chilis aus der Tasche und Schrott von der Haut, Butter mit einem Messer unter fließendem Wasser. Martha Stewart, die Diva der Umständlichkeit sagt, nicht unter Wasser zu setzen, aber es dauert eine Weile, um die Haut steigen, wenn Sie nicht. Ich habe beide Methoden ausprobiert, und ich könnte nicht sagen, des Unterschied im Geschmack. Aber dann schreibe ich einen kleinen Lebensmittel-Blog, und sie läuft ein Mega-Milliarden-Dollar-Imperiums.
Schneiden Sie die Chilis in halben Zoll Stücke. Gießen Sie ein kaltes Glas Wasser mit Eis. Geschmack der Chili. Poblano Hitze ist nicht zuverlässig. Manchmal sind die Chilis fast so mild wie Paprika und manchmal so heiß wie Jalapenos. Der einzige Weg, zu sagen ist zu schmecken. Wenn die Chili sehr scharf ist, trinken Sie das kalte Wasser um den Stachel zu nehmen.
Fügen Sie so viel von den gehackten Chilis hinzu die Zwiebeln, wie Sie, ohne dass es zu würzig für Sie zu essen können. Poblano hat einen fruchtigen Geschmack unter der Hitze. Da Sie sie verkohlte fügen sie auch einen rauchigen Reichtum.
Waschen Sie Ihre Hände und berühren Sie nicht Ihre Augen oder Nase.
Die Zwiebel und Braten für weitere fünf Minuten die gehackten Chilischoten hinzufügen. Das Korn und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Huhn oder Fisch während der letzten fünf Minuten kochen. Fügen Sie die Creme und nur Wärme durch. Du musst es zum Kochen zu bringen. In der Tat sollten Sie nicht.
Mit Mais-Chips servieren.