Zutaten (für 2 Personen)
Char Magaj oder Melone Samen - 1 El
Kokosmilch - 2 Tassen
Kreuzkümmel Pulver - 1/2 El
Kreuzkümmel Samen - 1 El
Garam Masala Pulver - 1/2 El
Ingwer - 1 große in Scheiben geschnitten
Grüne Chili - 2
Maida - 2 Tassen
Mohn - 2 El
Kartoffeln (klein) - 1 Lb
Rote Chilipulver - nach Geschmack
Geröstete & gemahlenen Kreuzkümmel & Koriandersamen - 1 El
Salz - nach Geschmack
Zucker - nach Geschmack
Sweet Peas - 2 Tassen
Tomaten (geschnitten) - 2
Kurkuma-Pulver - 1/2 El
Pflanzenöl - Cook
Weißöl - zum Braten
Cashew - 2 El
Grüne Erbsen - 2 Tassen
Kochzeit - 1,25 Std.
Zubereitungszeit - 2.00 Uhr
Methode
Schritt 1
Machen Sie eine Paste aus Erbsen, Ingwer & grüne Chili mit sehr wenig Wasser.
Schritt 2
Fügen Sie grob Boden gebraten Kreuzkümmel, Koriander, Salz & Zucker, die Erbsen einfügen und Braten Sie die Paste mit wenig Wasser zu einer Füllung zu machen und zu halten beiseite.
Schritt 3
Machen jetzt einen weichen Teig Maida, wenig Salz, Weißöl & einige warmes Wasser und bedecken Sie es und halten Sie beiseite, für 1 Stunde. Machen Sie nach 1 Std. kleine Kugeln aus dem Teig und setzen Sie die Füllung in die Kugeln und Rollen sie mit wenig Öl um kleine Platte zu machen. Öl in einer tiefen Wok erhitzen und Braten Kachuries eins nach dem anderen und legte auf Papier Gewebe.
Schritt 4
Die Kartoffeln schälen und Stechen sie und lege sie in Salzwasser für 6-8 Stunden.
Schritt 5
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Nach 6-8 Stunden nehmen sie heraus aus Salzwasser und in heißem Öl braten und lege sie in eine Schüssel geben. Fügen Sie nun einige Kreuzkümmel & Lorbeerblatt in das restliche Öl und Braten für eine Weile. Fügen Sie gehackt Tomaten und einige Salz und Abdeckung und köcheln lassen, um die Tomaten zu kochen.
Schritt 6
Fügen Sie Masala-Paste (gemacht mit Mohn, Cashew, Char Magaj, Ingwer & grüne Chili), Kurkuma, rote Chili & Kreuzkümmel hinzu und Braten Sie, bis Öl von Masala trennt. Fügen Sie etwas Zucker und Bratkartoffeln in die Pfanne und mischen sie mit gebratenen Masala sehr gut.
Schritt 7
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und decken Sie & köcheln Sie, bis die Kartoffeln gekocht.
Schritt 8
Wenn die Kartoffeln gekocht höher den Herd und trocknen die Soße. Wenn die Soße wird trocken Prise Garam Masala und servieren mit heißer Erbsen Kachuri.
Dienen Tipps dienen Erbsen Kachuri heißen.
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