Dies ist ein sehr typisches Bengali Gericht, normalerweise Leute versuchen es in authentischen bengalischen Restaurants während der Bengali Festivals. Daab / zartes Kokos und Tartar/Jumbo Garnelen in zarten Kokosnussschale mit einigen anderen Gewürzen gekocht werden.
Zutaten (für 2 Personen)
Daab oder zartes Kokos - 1
Jumbo Garnelen - 5/6
Zwiebel-Paste - 3 bis 4 Esslöffel
Ginger & Knoblauch-paste - 1 Esslöffel
Kurkuma - 1/2 Teelöffel
Red Chili-Pulver - nach Geschmack
Die Hälfte des weichen Fleisches Malai oder Shansh von der Daab genannt wird
Kokosnuss-Wasser von der Daab
Panch Foron oder Bengali fünf Gewürze 1 teaspoon(optional)
Mohn-Paste - 1 Esslöffel
Senf Paste - 1 Esslöffel
Melone Samen oder Char Magaj einfügen - 1 Esslöffel
Grüne Chili - 4/5
Salz und Zucker nach Geschmack
Senföl - 2 Esslöffel
Atta Teig das Loch "Daab" zu versiegeln
Schritte zur Vorbereitung
Schritt 1
Nehmen Sie die "Daab" und schneiden Sie den Kopf oder machen ein großes Loch an der Oberseite der Daab aber tun Sie es sorgfältig. Werfen Sie den Kopf nicht weg. (Sie benötigen es zum Sitz der "Daab")Das Kokosnußwasser nehmen und beiseite halten. Jetzt Schaufeln Sie die Hälfte des weichen Fleisches und Mahlen sie mit kleinen Kokosnußwasser, eine feine Paste zu machen.
Schritt 2
Jetzt reinigen Sie die Garnelen und Marinieren sie mit wenig Salz und Kurkuma. Nehmen Sie eine große Schüssel geben und fügen Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, rote Chili, Salz, Zucker, Mohn einfügen, Senf einfügen, Melone Samen einfügen, Kokos einfügen und die Hälfte der Kokosmilch hinzu.(Haben Sie sich den Rest der Kokosmilch oder Speicher zur weiteren Verwendung)
Schritt 3
Fügen Sie Marinierte Garnelen und einige grüne Chilis in die Gewürz-Mischung.
Schritt 4
Nehmen Sie eine kleine Pfanne und Wärme-Senföl. Wenn Rauchen startet fügen die Panch Foron und Braten für paar Sekunden und die Garnelen-Mischung hinzufügen. Jetzt Gießen Sie die Mischung in die "Daab"(Coconut Shell) und legen Sie den Kopf auf das Loch und versiegeln sie mit Atta Teig.
Schritt 5
Sie können es auf 2 Arten Dampf.
Schritt 6
Wenn Sie mit Ofen, dann Heizen Sie den Backofen auf 420F und es 45-50 Minuten backen. Nach 50 Minuten den Ofen ausschalten, aber Sie nicht die "Daab" aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es es für weitere 10 sein-15 Minuten und dann herausnehmen. Das Siegel mit dem Messer geschnitten und "Daab Tartar" gerade aus "Daab" dienen.
Schritt 7
Wenn Sie keinen Ofen können Sie Schnellkochtopf verwenden, um es zu kochen. Legen Sie die Kokosnuss in einem Schnellkochtopf und Gießen über 3 Tassen Wasser im Schnellkochtopf... sollte Wasserstand auf halbem Weg der Kokosnuss. Schließen Sie Deckel und warten Sie bis 3 Pfeifen in mittlerer Hitze. Lassen Sie den Dampf vollständig freigegeben erhalten. Und nehmen Sie es vorsichtig heraus.