Knoblauch püriert Bratkartoffeln, hausgemachte die sind gesünder und nahrhafter als Store gekauft oder aus einem Kasten-Mix gemacht. Die meisten Rezepte verwenden so wenig Knoblauch, dass entweder sie keinen Geschmack haben oder sie zu unterscheiden von normalen Kartoffeln sind.
Es gibt keine "wahre Geheimnis" zur Vervollkommnung seidigen essbare gerösteten Knoblauch Püree Kartoffeln. Es gibt nur Technik.
Wir beginnen mit wohlgeformten Idaho Kartoffeln. Ihre Präferenz kann zu Yukon Gold, die ein wenig fester sind und ein tiefer gelb in Farbe, oder Sie können bleiben, Russet Kartoffeln, die sind trockener, haben eine mehr flaumige Konsistenz und erfordern mehr Flüssigkeit in eine geschmeidige Konsistenz zu backen.
Wir gerne persönlich Idaho Kartoffeln. Sie kochen sich Plump und einfach Peeling Haut haben.
Die Technik umfasst wie die Kartoffeln gekocht werden, wie der Knoblauch vorbereitet wird und wie die beiden in einer perfekten Mischung miteinander verknüpft sind.
Das Grundrezept:
Gerösteten Knoblauch-Kartoffelpüree
Zutaten:
5# Idaho Kartoffeln
2 Köpfe frischer Knoblauch
2 Tbl. Gehackten Knoblauch (nach Geschmack mehr)
¼# butter
1 Tasse Vollmilch
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anfahrt:
Schrubben Sie so reinigen Sie die Haut, in den Topf mit Wasser und gehackten Knoblauch Kartoffeln. Bringen Sie zum Kochen und kochen bis Sie weich. Nehmen Sie Kartoffeln aus dem Kochwasser und entfernen Sie Haut aus Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser (die Haut sollte nur leicht abfärben).
Setzen Sie gehäutete Kartoffeln in sauberen Topf und Brei. Stamm gehackten Knoblauch aus Topf Kochen und fügen Sie den Kartoffelbrei. Fügen Sie Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Milch sparsam an, um die Maischen Beihilfen. Das Wasser aus dem kochenden Topf lässt sich das Kartoffelpüree zu lösen.
Zerdrücken Sie die frischen Knoblauchzehen und in großen Pfanne mit ¼# Butter und gerösteten meist goldbraun. Gesamten Inhalt der Pfanne in den Kartoffelbrei Gießen und Falten in den Knoblauch und butter in die Kartoffeln. Fügen Sie mehr Milch, wenn nötig, um die gewünschte seidige Glätte zu erreichen.
Mit einer niedrigen Natrium-Soße servieren.
Hinweis: die Knoblauchzehen Zerkleinern gibt es einen deutlich anderen Geschmack als schneiden oder zerkleinern. Dies kommt durch wie das Knoblauchöl (Allicin) in den Zellen die Knoblauchzehe enthalten ist.
Die drei Elemente sind:
Verwenden Sie gehackten Knoblauch (Sie können das Produkt, das in einem Glas kommt!), im Wasser verwendet, um die Kartoffeln zu kochen.
Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Haut und entfernen Sie die Haut leicht unter fließendem kaltem Wasser zu.
Den Knoblauch zerdrücken und in Butter braten. Achten Sie darauf, alle von den gerösteten Knoblauch und es, in gekocht wurde Butter hinzufügen: die Butter wird haben adsorbierten einige der ätherischen Öle während den Knoblauch rösten.
Ein weiteres Verfahren, für das schwache des Herzens, nicht zu empfehlen ist die äußere Hülle aus der Knoblauchzehe entfernen, während den Knoblauch Zerkleinern gleichzeitig Gewürznelke.
Lieber eine Tool wie die "Chop und Bash", die Knoblauchzehe zerquetschen. Knoblauch ist leicht zu zerschlagen: Legen Sie eine Knoblauchzehe auf ein Schneidebrett, Sandwich-die Gewürznelke zwischen der flachen Blech-Oberfläche und das Schneidebrett. Elegant auf das flache Blech drücken und der Knoblauch leicht zerquetscht. Es ist dann sehr einfach, die harte äußere Hülle aus den Überresten von zerdrückten Knoblauchzehe zu entfernen.
Durch heraus die gekochten gehackten Knoblauch pressen und Hinzufügen der gestampften Kartoffeln, wird der Geschmack verbessert. Verwenden das Wasser, dem die Kartoffeln, um die Kartoffeln zu rehydrieren, während Maischen in gekocht wurden, können Sie weniger Milch, wenn Milch ein Anliegen ist.