Julio es el día nacional de frijoles horneados. Parece apropiado para celebrar esa comida todo el día de la independencia, porque cuando pienso alubias pienso en Boston. Supongo que es porque siempre escuché llamado "Beantown," aunque creo que ese apodo es utilizado más por los forasteros que por nativos. Y cuando pienso en Boston yo creo de los patriotas de Nueva Inglaterra y creo que de los patriotas originales, y me lleva al cuatro de julio.
Mi recuerdo más temprano de celebrar el día de la independencia es de ver lo que parecía un flujo masivo de uniformados personas marchando por una gran zona residencial que se extendió hacia arrastre comercial principal de la aldea. Me senté en una acera concurrida y había visto grandes personas con banderas y desfile de instrumentos de banda, manteniendo tiempo a marchas de Sousa y tonadillas del callejón de cacerola de lata por George M. Cohan. La música y el boato enviaron una emoción mi columna vertebral. Cada vez que veo una avenida con agitando banderas llego ese sentimiento y ver los pequeños parches de mi primer desfile.
Yuxtaponen los flashes con la imagen de tres patriotas harapientos tocando el tambor y el fife y mi mente se remonta a Boston y alubias, un rico plato que es justo para el 4 de julio.
Mayoría Boston baked beans están hechas de frijoles y puede tomar hasta diez horas para hornear. Comida de cocción lenta es una forma saludable de cocinar porque se conservan los nutrientes y sabores se infunden profundamente. A pesar de que el tiempo de preparación real está a sólo 15 minutos, yo no puedo siempre establecer un plato diez horas antes de servir. Por lo tanto, con disculpas a los bostonianos, he creado una versión acortada de la receta.
El tiempo de preparación se mantiene en 15 minutos, pero el total de tiempo de cocción se reduce a 3 horas (4 horas si se cuenta el remojo previo). Si se encuentra generalmente en el funcionamiento, como yo, hacer tus frijoles y les Refrigere la noche antes de que usted desea usar ellos, o incluso unos pocos días de antelación y recalentarlos antes de servir. Remojo los granos utilizando el método durante la noche o el método de remojo rápido (1 hora) en el paquete.
Alubias de patriotas
Ingredientes
Frijoles de 16 oz
1/2 libra de tocino, cortado en tiras de 1/2 "
1 cebolla pequeña, picada
1/3 Taza de melaza
1/3 Taza de azúcar morena, embalado
1 Mostaza de Tbs Dijon
1/3 cucharaditas molidos
3.5 Agua caliente de C
Preparación
Frijoles de remojo previo usando las instrucciones del envase.
Precalienta el horno a 325°.
Escurrir los frijoles y colocarlos en un tazón grande.
Mezclar el tocino y cebolla y mezcla de transferencia a una cazuela cubierto o la olla.
En un tazón mediano mezcla bien melaza, azúcar, mostaza, clavo y agua caliente.
Verter sobre la mezcla de frijoles y cubrir bien.
Colocar en el horno y cocer durante 2 horas.
Luego, aumentar el calor a 350° y cocer durante 1 hora más.
Frijoles deben ser suaves y el líquido debe ser espesa. Volver al horno y hornear ya si es necesario. Servir cuando esté listo.
Disfrute de este plato fuerte para el 4 de julio, o en cualquier momento durante todo el verano para llevar una chispa a su comida.