Ingredientes (para 2 personas)
Char Magaj o melón semillas - 1 cucharada sopera
Leche de coco - 2 tazas
Comino en polvo - 1/2 cucharada
Semilla de comino - 1 cucharada sopera
Garam Masala en polvo - 1/2 cucharada
Jengibre - 1 grande en rodajas
Ají verde - 2
Maida - 2 tazas
Semillas de amapola - 2 cdas
Patata (pequeño) - 1 Lb
Polvo de chiles rojo - según el gusto
Comino tostado & Grinded & semillas de cilantro - 1 cucharada sopera
Sal - según el gusto
Azúcar - según el gusto
Guisantes - 2 tazas
Tomate (en rodajas) - 2
Polvo de la cúrcuma - 1/2 cucharada
Aceite vegetal - Cook
Aceite blanco - para freír
Anacardo - 2 cdas
Guisantes verdes - 2 tazas
Cocción - 1.25 Hrs
Tiempo de preparación - 2.00 Hrs
Método
Paso 1
Hacer una pasta de guisantes, chili verde & jengibre usando muy poca agua.
Paso 2
Añadir gruesamente molido tostado cilantro comino, sal & de azúcar a los guisantes pasta y freír la pasta con un poco de agua para hacer un relleno y mantener a un lado.
Paso 3
Ahora hacer una masa suave con maida, poco de sal, aceite blanco & algunos agua tibia y cubren y mantén a un lado durante 1 hora. Después de 1 hora hacer bolitas de pasta de y poner el relleno en las bolas y hacerlas rodar con poco aceite para hacer el disco pequeño. Calentar aceite en una sartén profunda y freír los kachuries uno por uno y ponte un pañuelo de papel.
Paso 4
Pelar las patatas y los pinchan y ponerlas en agua salada para 6-8 hrs.
Paso 5
Calentar aceite en una sartén. 6-8 Hrs después de sacarlos del agua salada y freírlos en aceite caliente y ponerlos en un recipiente. Ahora agregue un comino & hoja de laurel en el resto del aceite y freír por un tiempo. Añade picado tomates y sal y cubierta y hervir para cocinar los tomates.
Paso 6
Agregue la pasta masala (hecha con semillas de amapola, anacardo, char magaj, ginger & green chili), cúrcuma, Chile rojo & comino y freír hasta que el aceite se separa de masala. Añadir algo de azúcar y patatas fritas a la sartén y mezclarlas con masala frito muy bien.
Paso 7
Agregue la leche de coco y cubierta & lo hierva a fuego lento hasta que las papas cocinadas.
Paso 8
Cuando las patatas cocidas superior la estufa y secar la salsa. Cuando la salsa se convierte en seco espolvorear garam masala y servir con guisantes caliente kachuri.
Servir kachuri guisantes consejos servir caliente.
Notas de un auténtico aperitivos bengalí que se hace en invierno cuando guisantes están disponibles en el mercado.