La primera versión del pan se creía que era una mezcla de agua y grano que fue tostado y molido. Desde este evolucionado panes planos de varias clases se convirtió en un elemento básico en las civilizaciones de todo el mundo. Los ejemplos están: la tortilla mexicana, la torta de Johnny de América del norte, la matzá judía, la pita del Medio Oriente y la torta de avena escocesa.
La evidencia más temprana de harina fechas atrás 30.000 años atrás. Durante el Neolítico (hace unos 10.000 años) trigo y la cebada fueron domesticados y se convirtieron en un alimento básico. Esto llegó a ser importante en la historia humana como la domesticación de trigo y cebada cambió la existencia humana desde un caza y recolección de sistema en un sistema agrícola.
Pan con levadura probablemente se remonta a tiempos prehistóricos. Las esporas de levadura se produjeron en todas partes, incluyendo la superficie del grano y también en cualquier masa que quedaba para descansar antes de hornear. La evidencia más temprana es de hallazgos arqueológicos del antiguo Egipto donde análisis fue hecho por microscopia electrónica y células de levadura fueron encontradas atado a antiguos hogazas de pan.
Las fuentes utilizadas en la antigüedad para la fermentación consistió en utilizando un pedazo de masa de pan del día anterior. Este método es similar a cómo hoy se inicia la masa agria. En la microcervecería de civilizaciones, fue desnatada la espuma de la cerveza, proceso que produce pan de textura más ligero. Civilizaciones que vino utiliza una pasta fermentada, compuesta de una uva deben (mezcla de vino y harina de uva). Otro método era empapamiento trigo en vino de uva y usarlo como una fuente de la levadura.
Había una amplia selección de panes de antigüedad disponible consiste en pan de cebada griego, pasteles de plancha, miel y aceite de pan, seta en forma de pan cubierto de semillas de amapola.
En conclusión, la importancia del pan en la formación de la sociedad humana fue muy significativa. De la mitad occidental de Asia, donde el trigo fue domesticada, la civilización se separó al norte y al oeste, a Europa y a América del norte. Esto permitió que los seres humanos para convertirse en agricultores, ya no quedan cazadores y frunces. Esto creó la formación de ciudades y la disminución de estilos de vida nómadas.
Pan de avena de miel
1.5 Libra de pan
10 onzas de agua (1,25 tazas) temperatura
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de agua
2 y 1/3 tazas de harina de pan
1 taza harina de avena (rápida o anticuada)
leche en polvo 2 cucharadas
1,25 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura seca activa
o 1,5 cucharaditas Levadura de máquina/rápida subida de pan
Pan de 2 libras
agua a temperatura 13 onzas (1,5 tazas + 2 cucharadas soperas)
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mantequilla
3,5 tazas de harina de pan
1 taza harina de avena rápida o harina de avena tradicional
leche en polvo 2 cucharadas
1,5 cucharaditas de sal
2,25 cucharaditas Levadura seca activa o
2 cucharaditas Levadura de máquina/rápida subida de pan
Pan seleccione Configuración para utilizar: básico
Añadir los ingredientes líquidos y mantequilla en la sartén.
Agregue los ingredientes secos, excepto la levadura para pan. Golpee la bandeja para colocar los ingredientes secos, luego nivel ingredientes, empujando la parte de la mezcla en las esquinas.
Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos: Añadir la levadura. Cerradura de pan en la panificadora.
Programa para pan recomienda seleccionar el ajuste y el ajuste de tamaño color y pan de corteza deseado. Retardo de tiempo de programa si se utiliza. Encienda la máquina de hacer pan. Cuando termine, apague, desbloquear pan y retire con manoplas para horno. Deje reposar en rejilla de alambre durante 10 minutos y luego agitar pan de pan y enfríelo en la rejilla antes de rebanarlo.