Sopa de frijol del suroeste
2 latas (15oz) riñón blanco o frijoles cannellini, enjuagados y escurridos, dividido
1 cebolla mediana, picada
apio picado 1/4 taza
1/4 taza de pimiento picado
1 Cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
3 tazas de caldo de vegetales
1 1/2 tazas de maíz congelado, descongelado
1 zanahoria mediana, rallada
chiles verdes 1 lata (4 onzas) picado
1 Cucharada de comino molido
1/2 cucharadita de chili en polvo
4 1/2 cucharaditas de maicena
2 tazas de leche de 2%
1 taza (4 onzas) de queso cheddar
Cilantro fresco picado y queso cheddar rallado adicional, opcional
En un tazón, puré uno puede granos con un tenedor, dejar de lado. En una olla, saltear la cebolla, apio y pimienta en aceite hasta que estén tiernos. Agregue el ajo; cocinar 1 minuto más. Añada los frijoles molidos, caldo, maíz, zanahoria, chiles, comino, Chile en polvo y granos restantes. Poner a hervir. Reduzca el calor; Cocine a fuego lento, sin cubrir durante 20 minutos.
Combinar la maicena y leche hasta que esté suave. Revuelva con la mezcla de frijoles. Poner a hervir; Cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que se espese. Agregue el queso hasta que se derrita. Sirva con cilantro y queso adicional si así lo desea.
Ajo semilla de amapola espirales
3 Cucharadas de mantequilla, derretida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de seca cebolla picada
semillas de amapola 1/2 cucharadita
rollos de 1 media luna refrigerado de tubo (8 onzas)
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, ajo en polvo, cebolla y semillas de amapola; apartar. Saque la masa creciente del tubo, no desenrollar. Cortar la masa en 10 rebanadas; Moje un lado en la mezcla de mantequilla. Lugar lado untado con mantequilla en una sin enmantecar 9-en Ronda de bandeja para hornear. Pincelar con la mezcla de mantequilla restante. Hornee a 350 grados durante 14-16 minutos o hasta que estén doradas. Servir tibio.
Pastel de Chocolate Eclair
1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla
1 taza de harina
4 huevos grandes
1 paquete (8 onzas) crema de queso, ablandada
1 pudín instantáneo vainilla caja grande (5,1 onzas)
3 tazas de leche
1 8 oz recipiente batida (no utilizar el envase entero) o un lote de nata casera
jarabe de chocolate o salsa de chocolate casero
Instrucciones:
Precalienta el horno a 400. Engrase ligeramente un bandeja para hornear de vidrio 9″X13″.
Eclair corteza: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla en el agua y ponla a hervir. Retirar del fuego. Agregue harina. Mezclar en un huevo a la vez, mezclando completamente antes de agregar otro huevo. Esparcir la mezcla en el molde, cubriendo el fondo y los lados uniformemente. * Si los lados de la olla se engrasan demasiado no serás capaz de conseguir la mezcla a permanecer hasta los lados, así que asegúrese de engrasar sólo ligeramente.
Hornear durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados (mío sólo tuvo 25 minutos). Quizá quieras ver de vez en cuando-no quieres sobrecocinar la corteza, arruinará el pastel! Retirar del horno y dejar enfriar (no tocar o empujar las burbujas hacia abajo).
Relleno: Batir el queso crema en un tazón mediano. En otro recipiente hacer pudin de vainilla. Asegúrese de pudín es gruesa antes de mezclar con la crema de queso. Agregue lentamente budín de queso crema, mezclando hasta que no queden grumos. Deja enfriar en la nevera.Cuando la corteza está completamente frío, para rellenar. Superior con capa de batida sin embargo gruesa quererlo y servir con sirope de chocolate. * Si quieres hacerlo aún mejor usar nata casera.