Hacer tamales puede ser un proceso simple que usted puede hacer en casa con ingredientes y equipo de cocina habitual de la tienda. Estos manjares tradicionales de Mesoamérica incluyen una variedad de ingredientes que no sean sólo masa de almidón de maíz, pero tienes que saber cómo mezclar todo bien.
Las instrucciones sobre cómo hacer los tamales son muy fáciles. Los principales componentes que usted necesita incluirá masa que es la pasta, carne de cerdo y maíz cáscara de envolturas. Ingredientes para 16 tamales incluyen 11/4 libras de lomo de cerdo, 1 diente de ajo, 1 cebolla grande, 11/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo para hornear, 2 tazas de harina, 4 cápsulas de Chile California secos, 2/3 taza de manteca, 2 tazas de agua, 1 puede res caldo, 1 taza de crema agria, 8 onzas secadas las hojas de maíz. Carne de cerdo ha sido el relleno tradicional aunque pueden utilizarse otras carnes después de que se han mezclado en aceite, especias, vinagre o vino y cocinado en salsa de ají rojo. Preparación de los ingredientes tarda unos 35 minutos. Tiempo del plato de cocción al vapor toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. El tiempo de cocción sin embargo puede depender del tipo de relleno utilizado.
Para empezar a cocinar, poner la carne de cerdo, el ajo y la cebolla en el recipiente de cocción y añadir agua hasta cubrir. Llevar a hervir y reduzca el calor al punto bajo. Usted puede cocer hasta que la carne esté blanda cocida durante unas 2 horas en un horno. Usar guantes de goma para ayudar a eliminar las semillas y los tallos de las vainas de Chile. Ponga los chiles en una cacerola y añada 2 tazas de agua. Cocer los chiles durante 20 minutos y retire del fuego. Dejar de lado la olla que se enfrié. Entonces puedes poner tu mezcla de Chile y agua en una licuadora y mezcle hasta conseguir una mezcla suave.
Agregue la mezcla de agua y Chile y bátelo en sal. Póngala a un lado y desmenuzar la carne ya cocida y se mezcla en una taza de la salsa picante. Utilice agua tibia para sumergirse en las hojas de maíz. Tomar un bol grande para vencer en la manteca con una cuchara de caldo hasta obtener una mezcla esponjosa. Mezcle el polvo para hornear, de harina y sal. Venga y revuelva la combinación en la mezcla de manteca y agregar más caldo suficiente para formar una masa que es esponjosa textura suficiente para difundir fácilmente. Extienda la masa a sobre 1/4 de pulgada de espesor sobre las mazorcas.
Ponga una cucharada de relleno en el centro de la masa de la carne. También puede ser el relleno de los tamales de verduras, queso, carne, pollo o chocolate. Pliegue en los lados de las cáscaras dirigiéndolos hacia el centro y poner las cáscaras en una cacerola. Déjalo cocer al vapor durante una hora. Una hora después, retire los tamales de las cáscaras. Use salsa de chiles para Salsear los tamales. Decorar con crema agria. Para una salsa más cremosa, mezcle la salsa picante con crema agria. Los tamales son una comida abundante. Esta receta fácil para hacer tamales puede utilizarse en cafés y casas. Los tamales son nutritivos y se pueden comer en cualquier momento del día.