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Donner la recette classique du yorkshire pudding une nouvelle tournure avec cette recette

Mon ami est originaire d'Angleterre. L'autre jour, nous avons commencé à parler d'Yorkshire Pudding. Comme mes ancêtres britanniques, j'ai faire des Yorkshire Pudding pour le dîner de Noël et servir avec du rôti de boeuf. À ma grande surprise, mon ami elle fait Yorkshire Pudding pour les dîners de Noël et action de grâces.

« Même si nous avons des pommes de terre et la vinaigrette, je fais d'Yorkshire Pudding », explique-t-elle. « Il va avec tout. »

Cette recette simple produit des résultats spectaculaires et, comme il cuit dans le four, la jante s'élève de quelques centimètres et qu'il commence à brunir. Yorkshire Pudding est vraiment une recette de kangourou et, comme le dit mon ami, il va avec tout et vous pouvez mettre toute la sauce dessus--boeuf, de porc ou de dinde.

Elaine Lemm nous donne des renseignements généraux sur le plat dans son article de About.com, « L'histoire du Yorkshire Pudding. » Selon Lemm, la première recette écrite est apparu dans un livre intitulé The Whole Duty d'une femme, publiée en 1737. Apparemment devoir une femme comprenait la réalisation de ce dessert, qui est vraiment plus comme une crêpe.

A enregistré la deuxième recette paru en 1747 dans un livre intitulé The Art of Cookery fait Plain and Easy par Hannah Glasse. Cette recette classique a été transmise de génération en génération. Ma mère a appris comment le faire de sa mère, et j'ai appris à faire de ma mère.

Rôti de boeuf était une rareté à notre maison et, lorsque nous l'avions, ma mère a fait une sauce supplémentaire. Lorsque le rôti a disparu, nous avons eu l'Yorkshire Pudding pour le dîner, sans viande, mais avec une foule de sauce. C'était fabuleux.

Les cuisiniers d'aujourd'hui sont jazzing Yorkshire Pudding. Certains cuisiniers ont ajouté la feta, et d'autres font une version de l'herbe, au basilic frais et origan. Bien que vous puissiez utiliser des herbes séchées, frais ajoutera plus de saveur. Les herbes doivent être finement hachés avant le sont ajoutés à la pâte. Autres cuisiniers ajoutez du fromage Cheddar, changer le délicieux.

Ces conseils vous aideront à vos efforts pour réussir et membres de la famille dire: « Wow! » Tout d'abord, utiliser des œufs de la température ambiante. Râpez le fromage vous-même ; n'utilisez pas le genre de pre-grated car il ne sera pas fondre correctement. Fouetter la pâte jusqu'à ce que mélangés et ne pas uniformes. Bien que j'ai cuit le pudding dans un plat rectangulaire, les résultats n'étaient pas aussi bons qu'au lait cuit au four dans un rond. J'utilise un four verre moule à tarte et la recette ressemble à une photo dans un livre de cuisine.

Voici la recette pour le Cheddar Cheese Yorkshire Pudding. Vous allez adorer !

Ingrédients

2 gros oeufs, température ambiante

1 tasse de lait sans gras

2 cuillères à soupe huile de canola

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de farine tamisée

3/4 tasse fraîchement râpé, réduit la graisse du fromage Cheddar

Méthode

Battre oeufs, lait, huile de canola et le sel ensemble dans un bol de pâte. Ajouter la farine et le fromage en fouettant jusqu'à ce que combiné. Transférer la pâte dans moule préparé et cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés et cuire encore 15 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pouding soit soufflé et départ au brun sur les bords. Servir immédiatement avec votre choix de sauce. Cette recette donne 6 portions.

Copyright 2013 par Harriet Hodgson