Recettes

Comment faire ango-indian style jhal frazee (viande et pommes de terre épicée)

Ingrédients :

1) 2 lb ou 1 Kg de bœuf coupé en cubes de 1 pouce.

2) 2 gros oignons, coupés en rondelles.

3) Indian red chillies à sec 5-7.

4) Assez d'huile pour frire doucement cette quantité de viande sans sécheresse.

5) Autour de 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés en 1 pouce ou en petits cubes.

Sel 6) et un niveau c. à thé de poivre moulu grossier.

7) En tranches de gingembre frais d'une pièce de pouce et demi de gingembre.

(cuisson dans un autocuiseur la plus rapide (12 minutes), sinon dans une marmite, il faut environ 40 minutes pour la viande bovine adoucir la viande cuira)

Méthode :

1) Faire chauffer l'huile dans une marmite, de taille moyenne.

2) Séparer les brins de 1 oignon et des alevins jusqu'au brun clair.

3) Ajouter la viande et ajouter le sel suffisant (une petite cuillère de niveau). Couper les piments rouges en moitiés ou tiers et ajouter à la viande. Ajouter le gingembre émincé et saupoudrer du poivre.

Autres délicieux aliments consommés par les Angl-Indiens sur une base régulière sont kofta curry, cowsway, capitaine de pays, boeuf curry de cerveau, kati kebab et rouleaux. En outre, chow de style chinois chow, kachoo, curry etc..

Anglo-Indiens sont définies par la Constitution indienne comme étant un hybride d'origine indienne et européenne. L'ascendance européenne doit être dans la ligne masculine de géniteurs. Tous les Anglo-Indiens aura un nom de famille européenne ou nom de famille, par exemple, Peters, Rosario, Botelho, D'Silva, Cooper etc.. Mais pas tous les gens de l'Inde avec un nom de famille européens sont Ango-Indiens comme peut être attestée dans les noms de goanais, Mangaloreans etc., qui sont des communautés différentes mais similaires dans les façons des Anglo-Indiens.

4) Faire frire la viande avec agitation intermittente jusqu'à dorés mais pas trop foncé.

5) Ajoutez assez d'eau pour recouvrir la viande et laisser cuire dans la casserole pendant 30-40 minutes. Si cuit dans une marmite à pression, le temps sera de 12 à 15 minutes.

6) Chauffer une bonne quantité d'huile dans une casserole et faire frire les pommes de terre en cubes jusqu'à léger à moyen, environ 10 minutes. Saupoudrer un peu de sel sur ces pommes de terre.

7) Une fois que la viande a adouci, tarir exès d'eau jusqu'à ce qu'il y a seulement une petite quantité d'eau et d'huile, puis ajouter l'autre tranches d'oignon et les pommes de terre frites. Lui donner une légère agitation pendant une minute et ensuite éteindre la cuisinière.

8) Servir sur riz basmati cuit ou tout autre riz blanc/marron. Bon appétit !