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Les champignons et le poulet alfredo : une recette à essayer et profiter

La première fois que j'ai commandé des pâtes Alfredo dans un restaurant je ne savais vraiment pas ce que j'ai commandé. Une montagne de pâtes est arrivé à ma place, trempé avec sauce crémeuse (et très calorique). J'étais plus mince en temps et mangé la plupart de mon entre, quelque chose que je ne peux pas faire maintenant. Pourrais-je réduire les calories et profiter de ce classique de la cuisine ? Bien que je n'étais pas sûr, j'ai pensé que cela valait la peine d'essayer.

Sauce Alfredo est un mélange d'ingrédients que mose d'entre nous aime--beurre, crème, fromage Parmesan, ail, si vous l'aimez et poivre noir fraîchement moulu. Certaines recettes contiennent des jaunes de œufs et de fromage à la crème. Emeril Lagasse a posté la recette sur son site Internet. Contrairement à certaines recettes, il ajoute une échalote hachée et utilise le fromage Parmigiano Reggiano, importé d'Italie. Juste avant de servir, il garnit les pâtes et la sauce avec du persil frais.

J'ai fait ersatz Alfredo sauce avec du lait sans matières grasses, une ou deux cuillères à soupe de fromage à la crème grasse réduite pour donner du goût et une cuillère à soupe de fromage Parmesan râpé. Cette sauce est un très bon substitut à l'original, mais bien sûr, rien ne peut égaler la recette originale faite avec la crème épaisse.

Ce soir je suis venu avec une une cocotte Alfredo qu'utilisations de restes de poulet, légumes autant comme les poulets, petites pâtes et réduit la sauce grasse d'un bocal. Pour être honnête, j'ai été surpris par les résultats. Les champignons bien mélangé avec la sauce commerciale et les petits pois ajouté la couleur et la texture. De plus l'alimentation, j'ai utilisé des pâtes de blé entier, quelque chose de mon mari n'aime pas. Mais il ne savait pas que les pâtes étaient blé entier parce qu'il a été mélangé avec une "armée" de champignons et les petits pois.

Nous avons mangé cette cocotte, comme il n'y avait pas de lendemain. Cette recette donne quatre portions normales, moins si vous envoyez des adolescents. Si nécessaire, vous pouvez doubler la recette. Tous ceux qui aiment les pâtes, poulet et sauce crémeuse vont adorer les champignons et le poulet Alfredo. Cette recette peut devenir l'un des plats préférés de votre famille.

Ingrédients

1 cuillère à café de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

8 onces (une boîte entière) de champignons tranchés

1 tasse de pois petite, décongelés

2 tasses cuit poulet, coupé en cubes (restes de poulet ou poulet de rôtisserie de la charcuterie)

pâtes de blé entier petit 2 tasses (coquilles, spaghettis coupés ou coudes)

sauce Alfredo crémeuse légère de pot 15 onces

1/3 tasse fromage Parmesan râpé (plus si vous le souhaitez)

Méthode

Faire chauffer le four à 350 degrés. Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle. Dès que le beurre a fondu, ajouter les champignons et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Retirer le poêlon du feu. Ajoutez les petits pois, poulet en cubes et réserver. Cuire les pâtes selon les indications jusqu'à ce qu'il est presque fini (al dente). Bien égoutter et transférer dans le saladier. Verser le contenu de la poêle sur les pâtes et mélanger délicatement. Verser le mélange dans la casserole pour PME. Parsemer de parmesan sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la cocotte commence à bouillonner et le fromage commence à brunir. Servir avec des baguettes de pain et une salade verte. Donne 4 portions.

Copyright 2013 par Harriet Hodgson