Recettes

Trois changements pour faire votre "sandwich" dip français spécial

Sandwichs français Dip ont été autour pour des années. C'est un "sandwich" base faite avec rôti de boeuf, pain croustillant et sauce fine appelée « au jus ». Mais certains restaurants ajoutez oignons, poivrons verts et fromage--changements qui sont bien loin de l'original.

Chercher sur Internet et vous trouverez des dizaines de recettes pour les favoris de l'heure du déjeuner et le dîner. Certaines recettes utilisent des restes de boeuf rôti, et d'autres utilisent la viande cuite dans une mijoteuse. J'ai fait ces sandwichs l'autre soir et utilisé les restes boeuf. Personnellement, je pense que la saveur du sandwich a beaucoup à voir avec la façon dont vous assaisonner la viande.

Alors que le four préchauffé, j'ai frotté la viande avec l'huile d'olive. Puis j'ai aspergeait avec romarin broyée, paprika fumé, poudre d'ail, thym, fraîchement poivre moulu et un peu de sel. Grâce à l'huile d'olive, l'assaisonnement reste sur la viande. Pour sceller l'extérieur du rôti je fait cuire à 450 degrés pendant une demi-heure. J'ai abaissé la chaleur à 325 et a continué jusqu'à ce que le thermomètre à viande lu 150 degrés--rares au milieu de la cuisson.

Sachez que lorsque vous faire cuire un rôti et retirez du four, il continue à cuire pendant quelques minutes. J'ai fait une sauce fine avec l'eau, au ju mix et farine de sauce. Certains de l'assaisonnement étaient tombé au fond de la casserole, qui ajoute saveur de la sauce. Cette sauce est plus tard devenu ma sauce trempette.

Rachael Ray a posté une recette pour ce sandwich préféré sur son site Internet. Au lieu de la sauce, elle fait un peu de farine, bouillon de boeuf en conserve et une sauce au beurre, échalote hachée, xérès sec (facultatif). Une recette similaire de Georgia Downard est affichée sur le site de Food Network. Elle, utilise trop, beurre, échalote, ail, bouillon de boeuf et un peu de vin blanc pour la saveur supplémentaire.

J'ai vérifié ma collection de livre de recettes et trouvé plusieurs recettes, que ceux-ci avaient la sauce de soja en eux. Étant donné que j'essaie d'éviter le sel, j'ai évité ces recettes. Aussi bon que toutes ces recettes sont, simples est souvent mieux. Trois choses font mon sandwiches Dip français spéciales, l'assaisonnement de la viande, faire griller les rouleaux avance et faire la trempette avec des restes de sauce. Si votre bouche n'est pas encore l'arrosage, il sera quand vous prenez votre première bouchée de ce "sandwich".

Ingrédients

1 tasse sauce de restes de boeuf (nature ou aux champignons)

1 tasse d'eau

2 cuillères à café arrondis du mélange au jus de faible teneur en sel (disponible dans l'allée de la soupe)

1 rouleau de ciabatta par personne (blanc ou blé)

Beurre doux

4 fines tranches de rôti de boeuf par personne

Méthode

Dans une petite casserole, fouetter restes de sauce, d'eau et mélanger au jus ensemble. Couvrez et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la cuisson à la vapeur. Couper chaque rouleau en deux et les deux moitiés de beurre. Toast rouleaux dans une poêle sur feu doux, jusqu'à ce que le côté beurré est d'un brun doré. (Over-toast pas). La couche de viande sur le fond la moitié de chaque pain et garnir de la moitié restante. Louche à sauce trempette dans des bols individuels. Servir la sauce trempette avec sandwiches, une salade ou des fruits frais mélangés.

Copyright 2013 par Harriet Hodgson