Quand j'étais petit, ma mère faite le pâté au poulet pour le dîner de dimanche. C'était une vraie production : cuisson du poulet, couper la viande, en remuant la sauce et faire la croûte. Bien que vous pouvez acheter pot congelé de tartes, ils ont tendance à être riches en matières grasses et sel. Je voulais une version saine du plat que je me suis souvenu si tendrement.
Cela a conduit à certaines expérimentations. À l'aide de bouillon de poulet commercial sans sel, j'ai fait une sauce à la crème à partir de zéro, et c'était délicieux. J'ai essayé un mélange de sauce maison et soupe en conserve, et il était aussi bon. Enfin, j'ai remplacé toutes les conserve de soupe pour la sauce à la crème, et bien qu'il n'était pas tout à fait comme fait maison, il était encore bon. Plus rapide, trop.
Sans aucun doute à ce sujet, les pâtés sont caloriques. Mais avec quelques modifications, vous pouvez faire une version saine de ce classique américain. Une version est publiée dans The Cook en bonne santé, de prévention magazine. Comme la recette de ma mère, elle commence avec le stock maison. Cette recette contient plus de légumes que poulet et est garnie de biscuits faits-from-scratch.
En utilisant cette recette comme un guide, je suis venu avec ma propre recette chargés de légumes. Pour gagner du temps, que j'ai utilisé le poulet de rôtisserie (désolée maman), conserve de soupe pour la sauce et crescent réfrigéré roule pour la croûte. Bien que la pâte ne correspondait pas parfaitement le plat de cuisson rond, j'ai plié jusqu'à ce qu'il sorte de s'adapter. Le résultat est un gâteau délicieux, semblable à ceux que je me souviens il ya des années.
Vous n'avez pas à reléguer ce plat à dimanche. Pâtés de poulet rapide fait tous les jours de la semaine un dimanche. Rassembler la famille autour de la table et déguster ce plat chaud, satisfaisant ensemble. Restes, si vous en avez un, peuvent être chauffées au micro-ondes pour le déjeuner le lendemain.
Ingrédients
poulet de 1 rôtisserie
10 3/4 Onces deux boîtes de crème de bouillon de poulet (j'ai utilisé le genre graisse réduit.)
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café d'huile d'olive extra légère
4 onces de champignons frais, coupés en quartiers (j'ai utilisé 3/4 d'une boîte.)
1 tasse de gelée de petite pois, décongelé
1/2 poivron rouge, coupé en lanières de 1 po
1 1/2 c. à thé séché thym
1 c. à thé poudre d'oignon
1 tasse de bouillon de poulet (ou plus si vous en avez besoin)
1 cartouche réduit gros rouleaux crescent
Méthode
Enlever la peau du poulet, retirer la viande et déchiqueter. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter l'huile d'olive et champignons, cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à brunir. Prendre un poêlon hors feu. Ajouter les pois, les lanières de poivron rouge et couvrir pendant 10 minutes. Mettre la soupe non diluée dans une grande casserole. Remuer en assaisonnements, bouillon de poulet, légumes et poulet déchiqueté. Préchauffer le four à 375 degrés. Faire cuire le mélange de poulet sur feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il commence à la vapeur. Saupoudrer un peu de farine sur une planche à découper. Ouvrez les petits pains, déposer la pâte sur une surface enfarinée et pincer les coutures ensemble. Enduire un plat allant au four four avec aérosol antiadhésif. Verser le mélange de poulet dans un plat allant au four, déposer la pâte sur le dessus et l'ajuster pour s'adapter le plat. Cuisson au four, à découvert, pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte est brun et les bulles de remplissage. Donne 4 à 6 portions.
Droit d'auteur 203 par Harriet Hodgson