En Inde, lait caillé signifie un yaourt non sucré, aigre et liquides. Riz lait caillé ou yaourt est un plat de spécialité populaire dans les États du sud de l'Inde comme Karnataka, Andhra Pradesh et du Tamil Nadu. Dans le Tamil Nadu, il est l'un des aliments qui est offert à Dieu dans beaucoup de Shiva et Temples de Vaishnavite Sri qui est par la suite distribué comme un « prasadam "(blessed food) pour les fidèles. Cette prasad (nourriture bénie) est appelée par un nom différent comme dadhiannam ou dadyodanam. Elle est prête pour la plupart simplement mélanger du riz bouilli et yogourt, mais pour le rendre plus délicieux, vous pouvez ajouter des épices différentes et sécher les fruits et les fruits. Il s'agit de celui de la meilleure façon d'utiliser vos restes de riz. En Inde du Sud, il est toujours dans le menu principal du déjeuner et du dîner, et c'est standard de manger du riz lait caillé après le déjeuner et le dîner, ce qui contribue également à digérer le plat épicé. Dans les chaudes journées d'été, il agit comme un corps plus froid. Aucun repas d'indien du Sud n'est complet sans riz lait caillé. Inde du Sud restaurant serve caillé riz dans dadhojanam de noms différents (en télougou), bilong bhagla ou principalement utilisé Mosaranna. Je ne sais pas que vous va savourer cette recette de riz de lait caillé.
Temps de parathion pré 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
2 Portions
Ingrédients
200 grammes de basmati cuit ou n'importe quel riz
150 grammes de guillotine caillé ou d'yaourt grec
Froid 2 vert haché
1 c. à thé de gingembre haché
8 à 10 feuilles de cari
1 c. à thé d'urad dal
1 c. à thé de graines de moutarde
¼ c. à thé de graines de meethi
1 ensemble rouge froid
poignée de raisin sec
poignée de noix de cajou
poignée de graines de Grenade
1 c. à soupe d'huile de tournesol
Sel au goût
Méthodes de cuisson
Prendre une casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter la graine de moutarde, graine meethi, urad dal et de frisquet tout rouge quand la moutarde Graines commence à la pop, puis ajoutez le curry leaves, piment vert haché, le gingembre haché et noix de cajou. Les faire frire. Maintenant, mettre de la flamme et le mélange cuit le riz et le sel avec lui. Laissez-le refroidir complètement. Maintenant dans un grand bol reprennent l'épicé des graines de riz et de Grenade, raisin et caillé accroché. Mélangez bien avec les mains douces. Si le mélange semble trop serré, vous pouvez ajouter 2 cuillère à table de lait. Bien mélanger et servir bien frais. Riz lait caillé va très bien avec un simple South Indian style citron ou mango pickle marylou menasinakayi (salés piments frits), des oignons crus, ou daal ou vous pouvez même l'essayer avec le plat de viande de style indien du Sud.