Une des recettes poissons populaires dans le monde entier, ceviche, n'a pas besoin de cuisson au feu ou au four dans un four. Au lieu de cela, la recette pour faire une marinade de jus de citron ou de lime, qui contient une riche quantité de l'acide. L'acide citrique cuit la chair rose brute de vivaneau rouge, tilapia ou thon en changeant la structure des protéines de la viande de poisson, qui devienne blanche. Les autres ingrédients varient dans tous les styles de fabrication ceviche.
La façon de péruvien de faire Ceviche
La plupart des maisons et des restaurants dans les pays d'Amérique du Sud et dans le suivi des États-Unis le style péruvien de préparer cette première poisson plat. Il s'agit de serrant plusieurs limes ou citrons pour recueillir le jus. Veillez à ne pas presser trop ou de gratter les agrumes. Sinon, le jus absorbe l'amertume de morceaux de peau ou de citron mélangé avec la marinade.
Le processus de fabrication le plat commence par émincer les oignons rouges en lamelles et hacher la moitié de la pile tout en utilisant les tranches restantes d'oignon comme garnitures décoratives. Le reste des ingrédients comprennent le persil haché, ciboulette, découpé des morceaux de céleri, l'ail et un peu de poivre rouge Amérique du Sud appelé cubanita. Quelques recettes ajouter gingembre au jus avant de le laisser reposer pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que le mélange entier a été saturé avec le jus de lime. Enfin, assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
Le Style hawaïen de préparation Ceviche
Lorsque vous magasinez pour les ingrédients, assurez-vous de qu'obtenir qualité sushi poisson blanc, comme le vivaneau ou mahi-mahi (vivaneau rose). Mis à part le vivaneau rose, hawaïens, également, utiliser ahi ou thon jaune pour faire ce plat délicieux. Faire mariner le poisson dans le jus de lime pendant environ vingt à trente minutes. Ensuite, égoutter le jus de marinade appelé lait de tigre par les péruviens. Ajouter les tranches d'avocat et de concombre pour le mix de salade type. Enfin, les assaisonner avec du sel alaea rouge et placer quelques brins de coriandre sur le dessus.
La recette des Caraïbes pour le Ceviche
Le ceviche Caraïbes fait cuire la viande de thon jaune au jus de lime frais, mais évite de devenir trop acides ou trop mordant avec l'ajout de lait de coco. Mis à part le piment jalapeno habituel et la coriandre hachée, la recette ajoute des tomates, de concombre et de tranches de mangue et de poivron jaune en dés dans le mélange de salade. Placez le ceviche dans le réfrigérateur pendant environ dix minutes. Ajuster le goût avec du sel et du poivre avant de servir sur un tapis de laitue feuilles sur une plaque.