Saviez-vous que vous pouvez faire les pains à grains entiers parfait à la maison en remplaçant simplement une partie de la farine dans votre mélange de mélange de grains entiers ? Oui, c'est aussi simple que cela. Tout ce que vous devez faire est d'ajuster la quantité de liquide utilisé. Vous n'avez pas besoin d'éclaireur pour les recettes de pain de le faire. Tout ce dont vous avez besoin est un mélange de grains entiers acheté en magasin. En mélangeant des quantités égales de farine blanche et les grains entiers, vous pouvez produire plus léger pain coloré avec une fibre haute et de la teneur en éléments nutritifs.
Voici quelques choses que vous pouvez ajouter au mélange de grains entiers.
Grains fissurés - grains de craquage donnent une belle texture moelleuse au pain. Si vous voulez une texture uniforme et lisse, optez pour grains de craquage finement hachés.
Roulé de mélanges céréales - il s'agit d'un mélange nutritif de l'orge, blé, avoine, seigle et plus. Ajoutant roulé grain à votre mélange va créer l'ultime aliment de santé.
Graines entières et noix - citons lin, sésame, pavot, citrouille et plus encore. Lorsqu'il est combiné ils ajoutent une saveur excellente au pain.
Baies de grains entiers - si vous voulez votre pain pour avoir une texture caoutchouteuse, utilisent des baies de grains entiers de blé. Rappelons que les baies de grain entier ne devrait pas être trop dur. Afin d'assouplir, vous pourriez faire cuire pendant environ une demi-heure ou tremper toute la nuit.
Maintenant que vous êtes familiarisé avec Comment enrichir vos recettes de pain de grains entiers, vous pouvez commencer par expérimenter avec vos propres ingrédients. Voici une recette que vous pouvez utiliser comme base pour les préparations de pain futures.
Recette de pain de grains entiers base :
Ingrédients
• 2 tasses de flocons de céréales mélanger
• 2 1/3 tasses d'eau
• 3 cuillères à soupe de miel
• paquet de 7 grammes de levure instantanée
• 5 tasses de farine à pain riche en protéines
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 1/2 tasse de lait sec du boulanger
Méthode :
Graissez deux moules à pain. Verser le mélange de grains, l'eau et la levure dans un grand bol à mélanger. Maintenant Additionnez le lait et le miel au mélange. Lorsque la pâte commence à venir ensemble, ajouter la moitié de la farine ainsi que le sel et le beurre. Continuez à ajouter la farine au mélange à intervalles réguliers et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne une boule de pâte souple. À l'aide d'un crochet pétrisseur battre le mélange à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. La pâte qui en résulte doit être souple et élastique et pas trop collante au toucher. Maintenant placer la pâte dans un bol graissé le prêt et couvrir avec papier sulfurisé et laisser lever. Dégonfler la pâte en doucement pliant et en relâchant l'air. À l'aide d'un couteau, diviser la pâte en deux morceaux. Façonner la pâte en un cylindre avec vos mains en tirant vers le centre et rentrant dans les coutures. Maintenant couvrir la pâte à l'aide d'une pellicule plastique ou un sac et laissez-le doubler. Cela prendrait environ une heure de le faire. Pendant ce temps, Préchauffer le four à 350 degrés. Lorsque le four est prêt, placer les deux pains à l'intérieur, ce qui permet assez d'espace entre les deux l'air de circuler. Cuire les pains pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils sont tous deux bien brunies. Une fois fait, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille.