Cette première recette est l'une des plus anciennes que je ne connais pour la purée de pommes de terre à l'ail. Il n'est pas particulièrement sain, fouetter la crème pourrait envoyer votre taux de cholestérol s'élevant, mais c'est savoureux et complaisante. Vous pouvez y ajouter persil, ou remplacer par une autre de vos herbes préférées (ou une sélection d'entre eux) pour le romarin.
De terre en purée grand-mère à l'ail
Ingrédients
1 tête entière d'ail
huile d'olive
1 kilo pommes de terre pelées et coupées en quartiers
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème à fouetter (utiliser seul aussi)
1/4 tasse de beurre
sel et poivre blanc
Méthode
Découper un tiers sur le dessus du bulbe d'ail entières et jetez la partie supérieure. Les gousses d'ail blanc doivent être visibles. Replacer le tout sur une feuille d'argent (en aluminium) et arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de sel. Envelopper l'ampoule en la papillote et faire cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes.
Lorsque l'ail est cuit, appuyer sur le fond et les clous de girofle seront éjecte. Tenir l'ampoule dans un torchon de manière à ne pas brûler vos mains. Puis mettre les gousses entières, pelées dans un saladier et écrasez-les avec une fourchette.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes. Égoutter et retirer du feu. Placer dans un saladier et écrasez-les. Pour obtenir les meilleurs résultats pour cela avec une presse-purée Old-Fashioned.
Maintenant mettre le lait, beurre, crème et haché de romarin ou autres herbes dans une casserole sur un feu doux et chaleureux. Les laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais non bouillante.
Mettre tous les ingrédients ensemble et écrasez-les avec une pincée de poivre blanc et servir lorsque le mélange est lisse.
Vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées si vous les aimez : simplement saupoudrez 2 cuillères à soupe sur le dessus de la purée.
Si vous souhaitez embellir vos pommes de terre de l'ail en purée, pourquoi ne pas faire bouillir une carotte en tranches et quelques fleurons de cauiflower avec les pommes de terre et écrasez-les, ainsi que l'ail rôti ? Ceci en fait un plat végétarien intéressant seul ou avec une sauce, peut-être un piment que si vous pensez que le plat pourrait être un peu fade.
L'humble pomme de terre purée est bonne nourriture de confort, et l'ajout d'ail pourrait contribuer à prévenir la grippe et les rhumes de l'hiver ! Essayez l'une de ces suggestions de recettes et vous aider à rester en bonne santé cet hiver.