Cuisson des poissons et fruits de mer, c'est rapide et facile - une fois que vous avez quelques bonnes recettes à se replier sur ! Voici trois de nos préférées poisson et fruits de mer recettes qui sont rapides et faciles à cuisiner et à déguster absolument délicieux.
Crevettes et Linguine de courgettes (pour deux grandes parties)
Vous aurez besoin :
3 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens longitudinal et tranchés
huile d'olive
flocons de piment séché de pincement
1 gousse d'ail, hachées finement
400g cuit de crevettes pelées
étain tomates hachées 200g, égoutter le jus
linguine de 400g, cuit
feuilles de basilic haché fin
Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter les courgettes dans la poêle et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Assaisonner, ajouter un peu d'eau et faire cuire en brassant difficile à casser la courgette en petits morceaux (pour environ 10 minutes).
Ajouter l'ail, piment et les feuilles de basilic et cuire pendant encore 2 minutes pour rehausser les saveurs.
Ajoutez à cela les crevettes, 3 cuillères à soupe de tomates et le basilic, cuire pendant encore 5 minutes puis ajoutent un autre 1-2 c. à soupe d'huile d'olive. Remuer la sauce à travers les linguine et servir dans grands bols ouverte à la fin.
Ragoût de saumon style basque (4 portions)
Vous aurez besoin :
1 gros oignon, émincé
1 c. à soupe d'huile d'olive
grelots de 400g, non pelées et coupées en deux
paprika 2 c. à thé fumé
3 mélange de poivrons, épépiné et coupé en tranches
2 c. à thé séché thym
2 gousses d'ail, tranchées
4 filets de saumon
bidon de 400g de tomates hachées
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez les oignons et le mélange de poivrons lorsque la poêle est belle et chaude, ainsi que les pommes de terre et l'ail.
Cuire, en brassant régulièrement pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients commencent à brunir. Maintenant, vous pouvez ajouter le paprika, tomates, l'ail et le thym. Porter à ébullition, remuer plusieurs fois et puis couvrez la casserole avec la chaleur est faible et laisser mijoter pendant 10-12 minutes. Ajouter un petit peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Assaisonner le ragoût et déposer le saumon sur le côté supérieure, la peau vers le bas. Remettre le couvercle sur et laisser mijoter doucement à nouveau pour 7-8 minutes, jusqu'à ce que le saumon est cuit à travers et rose.
Chaudrée de Haddock fumé (4 portions)
Vous aurez besoin :
900g pommes de terre, pelées et coupées en dés
450g fumé morue ou aiglefin de fumé
1 feuille de Laurier
50g de beurre
Persil frais haché, pour saupoudrer
2 oignons, hachés finement
2 c. à soupe d'huile d'olive légère
140g / 5oz congelés de maïs doux
3 branches de céleri, émincées
3 gousses d'ail, écrasées avec 1 c. à thé sel de mer
2 c. à thé de thym frais ou une demi-cuillerée à thé séchée thym
2 poireaux, coupées en deux dans le sens longitudinal et émincées
600mlmilk
Placer le poisson dans une poêle profonde avec une feuille de Laurier et un litre d'eau bouillante. Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Eteignez le feu et laisser pour reposer, avec le couvercle encore pendant 5 minutes.
Égoutter, mais garder l'eau bouillie sur le côté, avant de s'écailler le poisson avec une fourchette.
Maintenant, vous pouvez chauffer l'huile et le beurre dans une casserole profonde. Ajouter les légumes et l'ail et la République fédérale d'Yougoslavie sur un feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer le thym et l'eau bouillante que vous mis de côté et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent plus loin. Ce sera utile pour votre prochaine étape.
Verser la moitié de la soupe dans un bol et la purée avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre. Remettre dans la casserole avec le lait et le poisson. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes, saison si nécessaire et garnir de persil haché pour servir.