Ogni volta che c'è qualche festival o Puja a casa, il primo elemento nell'elenco sarà Pulihora. Preparato il riso limone ed ecco la ricetta. Provare questo fuori e godere con i vostri familiari. Provare a cucinare il riso nel metodo bollente aperta come si ottengono più riso birichino con grani di non attaccarsi a vicenda. Ho incluso anche la preparazione di riso bollente aperta.
Ingredienti necessari:
Riso - 1 tazza (1 tazza misure 240 ml di liquido)
Limone - 1
Olio - 4 cucchiai
Arachidi - manciata
Anacardi - 10
Foglie di curry - 2 fili
Peperoncini verdi - 4
Chana dal - 1 cucchiaino
Urad dal - 1 cucchiaino
Semi di senape - 1/2 cucchiaino
Zenzero tritato - 1/2 cucchiaino
Assafetida - 1/4 cucchiaino
Polvere di fieno greco - 1 pizzico
Sale - 1 cucchiaino o secondo gusto
Procedura per rendere Pulihora:
Friggere le arachidi in poco olio e quando sono quasi aggiungere anacardi, friggerli e portarlo fuori.
Ora nella stessa padella aggiungere olio, tenere la fiamma medio bassa.
Quando è abbastanza caldo aggiungere Chana dal, urad dal, semi di senape.
Quando i semi di senape farfugliare aggiungere i peperoncini verdi, zenzero, assafetida, polvere di fieno greco, foglie curry, sale e curcuma in polvere.
Spegnere la fiamma e mescolare questa con il riso cotto e aggiungere il succo di limone, foglie di coriandolo e dadi. È possibile regolare il succo di limone e sale secondo il vostro gusto.
Preparazione di riso bollente aperta
Lavare il riso accuratamente in acqua e svuotare completamente.
Prendete un recipiente (preferibilmente in alluminio) e aggiungere cinque tazze di acqua per il riso.
Coprire con un coperchio.
Far bollire in una fiamma alta fino alla schiuma bianca se formata (cambiamento in ebollizione suono/schiuma toccando il coperchio e spinge che via indica la formazione di schiuma. O, potete anche aprire il coperchio in mezzo per verificare la formazione di schiuma).
In genere questo richiede 10-15 minuti e il riso sarà a metà cottura (parte esterna del chicco di riso è trasparente e la parte interna è bianca).
Rimuovere il coperchio e far cuocere per cinque minuti nella stessa fiamma alta.
Dopo cinque minuti, prendere qualche grano di riso e controllare se il riso è cotto correttamente.
Se il riso sia completamente cotto si può vedere la parte interna del grano si sta trasformando anche trasparente.
Fermare la fiamma, scarico acqua sinistra fuori con cura utilizzando il colino di riso.
Una volta che l'acqua ottiene drenato di distanza, rimettere il riso in un recipiente di alluminio, coprire con il coperchio e messo a fuoco basso per 2-3 minuti (questo sarà ulteriormente cuocere uniformemente e rimuove qualsiasi umidità supplementare. Nota bene: se il riso è troppo bagnato, non coprire con il coperchio).
Ora il riso sarà soffice e ben cotta.