Cucine lenti sono il miglior investimento per simmering stufati e zuppe su un freddo giorno d'autunno. Un po ' di pianificazione avanti libererà ore durante il giorno per altri progetti.
Zucca e zucchine sono ancora abbondanti e grande stufato antipasti. Aggiungere alcuni dei tuoi preferite verdure e un sacco di spezie ed erbe e preparare per la festa.
Attenzione: ricordarsi di tagliare le verdure a piccoli pezzi per lo slow cooker. Questo stufato è un buon fiocco per coloro che stanno limitando il loro uso di patate e pasta; completo di nutrizione e di buon gusto e una ricca abbastanza per qualsiasi appetito.
Stufato Mediterraneo
2 tazze di zucchine a fette
1 lattina di ceci, scarico e risciacquare
1 media ghianda o butternut squash, tagliata a dadini
1 pezzi di gombo Minilama congelato
2 tazze di melanzane, con la buccia e tagliata a dadini
1 tazza di cipolla tritata
1 carota grande, affettata sottile
1 pomodoro grande, tritato
Combinare i seguenti e mescolare con sopra gli ingredienti in una casseruola.
½ tazza di uvetta
aglio 1 spicchio tritato
¼ di cucchiaino ciascuno: rosso pepe, cannella in polvere, paprica
½ cucchiaino ciascuno: curcuma, cumino
8 once di salsa di pomodoro
½ tazza di acqua o brodo a basso contenuto di sodio
Coprire e cuocere 8-10 ore nel fornello lento su bassa. Verdure dovrebbero essere tenera ma non troppo morbido. Questo spezzatino è molto gustoso; buona da sé con crackers o pane di mais. È soprattutto grande quando dato a cucchiaiate sopra fumante riso o cous cous.
Nel tentativo di mantenere uno stile di vita sano, è importante limitare l'assunzione di sodio e grassi. Zuppe e stufati, quando correttamente preparato, solo che farà senza compromettere il gusto. Diventare consapevoli di succhi naturali di frutta e verdura da utilizzare in cucina invece gettandoli. Un fornello lento aggiunge umidità che aiuta a ridurre la necessità di aggiungere grassi. Questo modo di cottura migliora anche il sapore naturale degli alimenti come li cuoce lentamente.
Economicamente, è bene trovare usi per alimenti di stagione. Per anni snobbato alcune zucche e altri alimenti. Ora mi rendo conto come nutriente molti di loro sono e come gustoso se preparato correttamente. È diventato uno scherzo intorno alla nostra casa per vedere quello che la mamma ha "trascinato in per nutrire noi."
Spero che si uniscono a me nel sperimentando nuovi cibi e combinazioni che lavorano per la vostra famiglia e quelli nella vostra cura.