Questa prima ricetta è uno dei più antichi che conosco per purè di patate con aglio. Non è particolarmente sana come panna potrebbe inviare i vostri livelli di colesterolo impennata, ma è gustoso e auto-indulgente. È possibile aggiungere prezzemolo ad esso, o sostituire qualsiasi altra delle vostre erbe preferite (o una selezione di loro) per il rosmarino.
Purè di patate della nonna con aglio
Ingredienti
1 tutta la testa d'aglio
olio d'oliva
1 chilo di patate sbucciate e squartato
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di panna da montare (uso anche in singolo)
1/4 tazza di burro
sale e pepe bianco
Metodo
Affettare un terzo la parte superiore del bulbo di aglio intero e buttare via la parte superiore. Gli spicchi di aglio bianco dovrebbero essere visibili. Mettere il bulbo intero su un foglio di stagnola d'argento (alluminio) e condire con olio d'oliva e cospargere con un pizzico di sale. Avvolgere la lampadina nell'estruso e arrostire in forno a 350 gradi Fahrenheit per circa 45 minuti.
Quando l'aglio è cotto, spremere il fondo e i chiodi di garofano si sgancerà. Tenere il bulbo in un canovaccio per non bruciare le mani. Poi mettere i chiodi di garofano interi, pelati in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.
Nel frattempo cuocere le patate in una pentola di acqua salata per circa 20 minuti. Scolate e togliete dal fuoco. Mettere in una ciotola grande e schiacciarle. Per ottenere i migliori risultati fare questo con un antiquato schiacciapatate.
Ora mettere il latte, burro, panna e pezzetti di rosmarino o altre erbe in un tegame sopra un calore delicato e caldo. Lasciarli sul fuoco fino a quando il composto è caldo ma non bollente.
Mettere tutti gli ingredienti insieme e schiacciarle con un pizzico di pepe bianco e servire quando il composto è liscio.
È possibile aggiungere semi di sesamo tostati, se vi piacciono: semplicemente cospargere la parte superiore del purè di patate 2 cucchiai.
Se volete agghindare il vostro aglio purè di patate, perché non far bollire una carota affettata e alcune cimette di cauiflower con le patate e schiacciarle, insieme con l'aglio arrostito? Questo rende un interessante piatto vegetariano da solo o con una salsa, magari un peperoncino uno se si pensa che il piatto potrebbe essere un po ' blando.
L'umile purè di patate è buon cibo comfort e l'aggiunta di aglio potrebbe aiutare a prevenire l'influenza e raffreddori invernali! Prova uno di questi suggerimenti di ricetta e servitevi di rimanere in buona salute questo inverno.