Ti amo focaccine. Tutti gli scones. Purtroppo il mio corpo non ama gli scones. Mangio solo un piccolo vecchio scone e un'ora più tardi mi sento famelici, un po' nebbioso, un po' di blu, un po' giù di corda, un po' irritabile. Voglio mangiare tutto in vista. Voglio fare un sonnellino. Diciamo solo che il combo di farina bianca e zucchero in quello uno scone poco si sfoga sul mio sistema e il mio umore.
La mia missione? Una focaccina che piace del mio corpo.
Ho giocato con ricette a tagliuzzare giù i "bianchi" e la Spinta più sani ingredienti senza compromettere gusto e consistenza. Focaccine inglesi tradizionali tendono a punta sul lato asciutto - tela perfetta per panna e marmellata fatta in casa. In questa ricetta ho cercato di mantenere l'integrità dello scone mentre dandogli un aggiornamento. La farina bianca è notevolmente ridotta. La base è nocciola, cereali fiocchi d'avena, che gli conferisce una texture "sfaldarsi", arrotondata con un po' di frumento e farine non candeggiati.
Al fine di ridurre i latticini sostituito yogurt greco 2%, diluito con un po' di latte di mandorla non zuccherato per il latticello. Yogurt greco è molto meno siero di latte, lattosio e zucchero, perché esso è teso. Assottigliato ad una consistenza cremosa, liquida con mandorla latte permette di intervenire per il latticello.
L'aggiunta di fichi e zenzero fatto questi scones pop. Che una combinazione deliziosa. Quando si prendono queste fuori dal forno li troverete a essere un po ' sul lato umido (yogurt, fichi e zenzero tutto aggiungere a quella) e delizioso. Una volta raffreddato, tuttavia, che sembrano "asciugare" a una trama vera scone. Li abbiamo mangiato con un tocco di albicocca diffusione all-frutta.
Let the inizia lo scone-fare!
Ginger & fico focaccine di farina d'avena
(Anche se non specificato, io utilizzare ingredienti biologici ove possibile).
1 tazza di farina d'avena
3/4 tazza farina non candeggiata
1/4 tazza di farina di grano intero (più un po' per aspersione in cima)
2 cucchiai saldamente imballato di zucchero di canna
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
sale 1/4
4 cucchiai di burro non salato, refrigerata
1 uovo
2/3 di tazza di yogurt greco diluito con latte di mandorla (iniziare con 1/3 di tazza di yogurt e sottili che e continuare di aggiungere entrambi fino a 2/3 di tazza)
2-3 fichi tritati
1/3 tazza tritate zenzero cristallizzato
Latte per spazzolare la parte superiore
1. Sollevare una cremagliera del forno nella sua posizione più alta. Preriscaldare il forno a 400 gradi. Linea vostra teglia da forno con carta di pergamena (o leggermente burro). (Se disponibile, impilare due teglie di etere. Capovolgere la teglia da forno in modo che il foglio superiore si trova in cima al foglio inferiore inferiore. Ciò impedirà bruciare i fondi sul tuo scones.)
2. In una grande ciotola unire avena, farina non candeggiata, farina integrale, zucchero di canna, lievito, bicarbonato di sodio e sale. (Si può trovare una frusta utile.)
3. Tagliare il burro a pezzetti e farli scoppiare nella miscela secca. Mix per rivestire le goccioline di burro. Poi, usando le dita, strofinare il burro nell'impasto fino a forma di briciole grossolane.
4. Sbattete l'uovo in una ciotolina. Battere nello yogurt diluito. Questo versare la miscela di farina. Mescolare fino a quando è uniformemente umida.
5. Leggermente infarinate il piano di lavoro. Mettere la pasta su di esso e impastare esso (circa 4 volte dovrebbe fare il trucco).
6. Piegare nei fichi e zenzero.
7. Raccogliere l'impasto in una palla. Si accarezza in un disco di 3/4 di pollice di spessore. Trasferirlo sulla teglia da forno.
8. Tagliare il disco in 8 spicchi (usare qualcosa di plastica se non si utilizza carta pergamena). Spennellate leggermente i cunei con latte e poi cospargere su alcuni avena per "terminare" gli scones.
9. Cuocere 20 minuti, o fino a doratura. (Ho controllato i miei scones a 20 minuti ma li ha trovati ideale a 25 minuti).
Godere!