Uno dei miei pesci preferiti è il salmone. Che è perché questo pesce oleoso è in grado di accompagnare tanti altri sapori, ma anche un sapore bello proprio. Naturalmente è anche uno dei pesci più facili da preparare, dato che si possono mangiare cotti o crudi, caldi o freddi. Questo è ciò che rende così perfetto per l'estate e il fatto che è incredibilmente facile da preparare il salmone. Per coronare il tutto, essendo ad alto contenuto di omega 3 e vitamina D è uno degli alimenti più vantaggioso intorno.
Ecco alcune delle nostre ricette salmone estate che si può godere questa estate.
Per qualcosa di veloce e semplice ma pieno di sapore vi suggerisco di salmone alla griglia con peperoncino e calce; un favorito da lungo tempo che richiede il minimo sforzo.
Per servire quattro persone, iniziare versando una piccola pioggerella di olio d'oliva in una padella larga. Aggiungere quattro pezzi di salmone nel tegame, lato pelle verso il basso per cucinare. A questo punto aggiungere uno a dadini peperoncino rosso e alcuni finemente a dadini cipollotti. Girare il salmone dopo circa cinque minuti, quando la pelle è bella e dorata ma solo cuoco per metà del tempo. Infine, servite con riso e verdure di vostra scelta. Se preferisci un'alternativa al peperoncino è possibile aggiungere aglio insieme ad alcuni cracking pepe nero e sale. Avrete un pasto leggero e pieno di sapore per soddisfare i sensi in 15 minuti.
Se non ti dispiace un po' più preparazione, poi crocchette salmone fatti in casa sono sempre un'impressionante piatto per servire. Voi dovrete tritare finemente circa 150g di salmone senza pelle e quindi mescolare in una piccola quantità di zenzero tagliato a dadini, le dimensioni di un pezzo di dieci pence (o una mezza peperoncino senza semi, a cubetti se preferite aggiungere un po' di calore) e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. È quindi possibile aggiungere una spruzzata di succo di lime, alcuni cipollotti, pepe nero sale e cracking al mix prima che forma in quattro deliziosi tortini. Tutto quello che dovete fare ora è soffocare le polpettine nel pangrattato prima di mettere in una padella calda con alcuni più olio di oliva fino a quando ben cotta e dorata su entrambi i lati (6-8 minuti). Servire con alcune verdure e patatine per un delizioso pasto rustico che non può andare meglio tagliato a mano.
Un'insalata di salmone jersey royal è un pasto leggero e fresco che è grande per portare via con voi; perfetto per quei giorni fuori sotto il sole. Innanzitutto è necessario portare circa 800g di patate Jersey Royal a bollore. Si può ora cominciare a portar via il vostro salmone (800g) a fuoco alto per dieci minuti. Lasciare il vostro salmone a raffreddare prima rottura in su in una grande ciotola di insalata foglie. Aggiungere una spruzzata di succo di limone e poi versate sopra qualche condimento miele senape (o yogurt naturale condito con una spruzzata di succo di limone) e siete pronti per un sano prendere fuori pranzo.
La sera se siete in vena di qualcosa di caldo e riempiendo un cremoso salmone e crostacei stufato potrebbe essere il pasto perfetto per la famiglia. Iniziare la frittura due scalogni in olio d'oliva a fuoco medio per tre minuti prima di aggiungere il lug di vino bianco e un cucchiaio di Pernod. Quando ha ridotto è possibile aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro, 8 scampi e circa 20 vongole nel tegame insieme a qualche crema doppio (circa 250-300 ml). Mentre che sta bollendo via è possibile avvolgere i vostri pezzi di salmone (200g) in un foglio con burro e condimento e metterli in forno (200 gradi) per 12 minuti. Servire il salmone umida sopra lo stufato per una bella cena.