Ricette di cucina

Know-how di salsa olandese

Per molti secoli la salsa olandese è utilizzato da francese. Il suo nome originale è "Salsa Isigny" mantenuto dopo la città di Normandia, che era noto per il suo burro.

Questo è uno dei preferiti per i 5 "salse di madre", che sono la besciamella, vellutata, Espagnole e pomodoro nella cucina francese. Ha colore giallo limone chiaro e sapore meraviglioso che può essere utilizzato in un vari prodotti alimentari come le uova Benedict, che è un alimento di prima colazione composta da muffin. È in realtà una salsa emulsionata fatta da uovo, burro e succo di limone che è servito caldo non calda. Il suo sapore è ricco, liscia e gusti come il burro e il limone che è aggiunto dà un gusto piccante di esso.

A parte le uova Benedict ci sono molti altri piatti che vengono serviti con questa meravigliosa salsa. È servito spesso sopra le verdure al vapore come cubi jacamar, asparago, strisce di peperone, carotine e cavoletti di Bruxelles.

Aggiunge quindi un gusto e un formale guardare a questi ordinario alla ricerca di piatti di verdura e può facilmente essere serviti in molti ristoranti.

Inoltre, molti piatti di pesce sono serviti con salsa olandese. Molti cuochi creativi che hanno buona esperienza culinaria fanno molte invenzioni ricetta con questa salsa. Può essere utilizzato anche con piatti di pasta prosciutto.

Tuttavia non è abbastanza facile fare salsa olandese da zero, come ha bisogno di orientamento di un cuoco addestrato e competente. Questo ha bisogno di qualche parte di cottura perizia e anche l'agitazione costante. Uno dovrebbe essere abbastanza prudente che non separa uovo.

Motivo dietro la sua cottura difficile è che la combinazione di burro e aceto o succo di limone a volte fanno le parti di salsa per separare gli uni dagli altri e quindi ottiene rovinato il piatto. Così richiede competenze di cottura corretta e anche un'apparecchiatura specializzata.

L'origine di questa salsa è tuttavia in Francia ma in quasi tutti i paesi intorno al globo sua versione differente è usato per fare piatti più versatile. In ogni diverso tipo di paese di spezie vengono aggiunti per dare più gusto piccante. Cuochi del mondo sperimentare diverse ricette con questa salsa olandese.

Questa salsa è di circa 500 anni e ha resistito al top tra molte altre salse come la salsa mousseline, mikado o senape che sono stati creati dopo di esso. Sicuramente può aiutare qualsiasi cuoco ordinaria per rendere magici e gustosi piatti.

Dovrebbe essere tenuto presente che durante l'utilizzo di questa salsa che non è consigliabile utilizzare un tegame di alluminio come una sfumatura verde viene creato alla salsa a causa della reazione chimica.