In India betekent wrongel een liquidy, zure, ongezoete yoghurt. Wrongel rijst of yoghurt rijst is een speciale schotel populaire in de zuidelijke staten van India als Andhra Pradesh, Karnataka en Tamil Nadu. In Tamil Nadu is een van de voedingsmiddelen die aan God wordt aangeboden in vele Shiva en Sri Vaishnavite tempels die later wordt gedistribueerd als een "prasadam"(blessed food) aan de toegewijden. Deze prasad (gezegend voedsel) wordt aangeroepen door een andere naam zoals dadhiannam of dadyodanam. Het is meestal bereid eenvoudig mengen van gekookte rijst en yoghurt maar om er meer heerlijk kunt u verschillende kruiden toevoegen en drogen van groenten en fruit. Dit is één van de beste manier om uw overgebleven rijst gebruiken. In Zuid-India is het altijd in het belangrijkste menu van lunch en diner en standaard worden wrongel rijst eten na de lunch en diner die ook helpt om te verteren de pikante hoofdgerecht. In warme zomerdagen fungeert het als een lichaamskoeler. Geen Zuid-Indiase maaltijd is compleet zonder wrongel rijst. Zuid-Indiase restaurant serveren wrongel rijst in verschillende namen dadhojanam (in Telegu), bhagla bhat of meestal gebruikte Mosaranna. Ik weet zeker dat u zal genieten van dit recept van wrongel rijst.
Pre parathion tijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Voor 2 personen
Ingrediënten
200 gram gekookte basmati of rijst
150 gram hing wrongel of Griekse yoghurt
2 Groene koel gehakt
1 theelepel gehakte gember
8 tot 10 curry bladeren
1 theelepel van urad dal
1 theelepel mosterd zaad
¼ theelepel van het zaad van meethi
1 hele rode kille
hand vol rozijnen
handvol cashew
handvol granaatappel zaden
1 eetl van zonnebloemolie
Zout naar smaak
Methoden van het koken
Neem een pan Verhit de olie dan het mosterdzaad, meethi zaad, urad dal en hele rood kille toevoegen zodra de mosterd zaad begint om pop dan de curry bladeren, gehakte groene chili, gehakte gember en cashewnoten. Bak ze. Breng van de vlam en meng gekookte rijst en zout met het. Laat het afkoelen. Nu in een grote kom duren de gekruide rijst en granaatappel zaden, rozijnen en hing wrongel. Meng goed met zachte handen. Als het mengsel te strak lijkt kunt u 2 eetlepel van melk. Meng goed en Serveer koud. Wrongel rijst gaat heel goed met een eenvoudige Zuid-Indiase stijl citroen of mango augurk, uppu menasinakayi (gezouten pepers gebakken), rauwe ui, of daal of kunt u zelfs proberen met Zuid-Indiase stijl vleesgerecht.