Wist u dat u de perfecte volkoren brood thuis maken kunt door gewoon vervangen door een deel van de bloem in uw gehele korrel mix mix? Ja, het is zo eenvoudig. Allen u moet doen is het aanpassen van de hoeveelheid vloeistof die gebruikt. U hoeft niet te scout rond voor brood recepten om dit te doen. Alles wat u nodig hebt is een mix van de gehele korrel winkel gekocht. Door het mengen van gelijke hoeveelheden witte bloem en gehele korrels samen kunt u lichter gekleurde brood met een hoge vezel en het gehalte aan nutriënten produceren.
Hier zijn een paar dingen die u kunt toevoegen aan de gehele korrel mix.
Gebarsten korrels - gebarsten korrels geven een mooie taai textuur aan het brood. Als u wilt dat een uniforme gladde textuur, gaan voor fijn gehakte gebarsten korrels.
Gerold graan mengsels - bestaat dit uit een voeding mengsel van gerst, tarwe, haver, rogge en meer. Toevoegen van graan naar uw mix gerolde zal leiden tot de uiteindelijke gezondheid van voedsel.
Hele zaden en noten - deze omvatten vlas, sesam, papaver, pompoen en meer. Wanneer gecombineerd ze een uitstekende smaak toevoegen aan het brood.
Gehele korrel bessen - als u uw brood wilt te hebben een taai textuur gebruiken volkoren bessen gemaakt van tarwe. Houd in gedachten dat de gehele korrel bessen mag niet te hard. Om het te verzachten hen, kon je ze koken voor ongeveer een half uur of geniet ze 's nachts.
Nu dat u bekend met hoe bent te verrijken uw gehele korrel brood recepten, kunt u beginnen door te experimenteren met uw eigen ingrediënten. Het volgende is een recept dat u als basis voor toekomstige brood preparaten gebruiken kunt.
Fundamentele volkoren brood recept:
Ingrediënten
• 2 kopjes van warmgewalste graan granen mix
• 2 1/3 kopjes water
• 3 eetlepels honing
• 7 gram pakje instant gist
• 5 kopjes eiwitrijk broodmeel
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels van zachte boter
• ½ kopje Baker's droge melk
Methode:
Vet twee brood pannen. Giet het mengsel van graan, water en gist in een grote mengkom. Voeg nu de droge melk en honing samen aan de mix. Als het deeg begint te komen samen, voeg de helft van de bloem en het zout en boter. Doorgaan met het meel aan het mengsel toevoegen op gezette tijden en meng krachtig tot het mengsel een bal zacht deeg wordt. Met behulp van een deeg haak verslaan het mengsel op middellange snelheid voor ongeveer 5 minuten. Het resulterende deeg moet zachte en elastische en niet te plakkerig aanvoelt. Nu plaats het deeg in de bereid ingevette kom en het deksel met bakken papier en laat het stijgen. Het deeg leeglopen door zachtjes vouwen en het vrijgeven van de lucht. Gebruikend een mes, verdeel het deeg in twee stukken. Vorm het deeg in een cilinder met je handen door het centrum te trekken en stopte in de naden. Nu betrekking hebben op het deeg met behulp van een plastic wrap of zak en laat het dubbelen. Dit zou duren ongeveer een uur om dit te doen. Ondertussen, Verwarm de oven op 350 graden. Als de oven klaar is, plaats beide broden binnen het, waardoor genoeg ruimte tussen de lucht circuleren. Bak het brood voor ongeveer 40 minuten tot ze zijn beide goed gebruind. Zodra gedaan, haal ze uit de pan en laat ze afkoelen op een draadrek.