Ik geniet van de smaak van bourbon in de keuken. Afgezien van de gebruikelijke bourbon ballen zijn hier een paar favoriete recepten die je zou willen proberen. Sommige zijn bijzonder goed voor de feestdagen.
Thanksgiving Pudding:
4 eidooiers
2 eieren
1½ kopjes suiker
1½ kopje pecannoten
1½ kopje krenten
1 ½ kopje verpletterd citroen wafels
1½ eetlepels vanille
1½ eetlepels boter, gesmolten
5 eetlepels bourbon whiskey
Klop eieren tot licht; Voeg suiker en beat; Voeg boter, citroen wafels en vanille bourbon. Voeg vervolgens toe krenten en noten. Meng goed en koken in een ingevette pan bekleed met ingevette wax papier of Perkamentpapier. Koken een uur op 325° graden. De pudding zal gebeuren wanneer een korst formulieren op de top. Serveer koud met slagroom of top met een hete bourbon saus.
Gekonfijte zoete aardappelen:
6 grote zoete aardappelen
zout
paprika
¾ kopje bruine suiker
½ theelepel geraspte citroenschil
1½ eetlepels citroen sap
2 eetlepels boter
2½ eetlepels bourbon
Schil de aardappelen en koken in kokend water in een overdekte pan tot bijna inschrijving (ongeveer een uur). Snijd ze in de lengte in ½ inch segmenten en plaats in een ondiepe ingevette ovenschaal. Bestrooi met zout en paprika, bruine suiker, citroenschil en citroensap. Stip met de boter en bak aan het licht gebracht in een oven 375° gedurende 20 minuten. De laatste 5-10 minuten wordt de bourbon giet door de aardappelen. Bedruipen vaak tijdens het koken. Voor ongeveer 6-8 personen. Goed met ham, varkensvlees of eend, evenals Turkije.
Bourbon chocolade Mousse:
½ pond zoete bakken chocolade
1 kopje suiker
½ kopje water
8 eieren, gescheiden
2 eetlepels bourbon
Smelt de chocolade in de top van een dubbele-ketel. Verwarm de suiker en water in een steelpan totdat stroperige. Langzaam giet de chocolade verwarmd in de siroop in een gestage stroom, voortdurend te verslaan. De eierdooiers één tegelijk, toevoegen, gewonnen goed na elke toevoeging. Verwijder uit hitte en voeg de bourbon. Cool. Klop de eiwitten tot de zachte pieken zich vormen en vouw in het chocolademengsel. Lepel in een 8-cup souffle schotel of individuele gerechten en chill's nachts. 8 Personen.
Bourbon gevlamd bananen:
Snijd 8 bananen in half in de lengte. Leg ze in een ovenschaal waarnaar al 2 eetlepels gesmolten boter is toegevoegd. Plaats in een oven 300° gedurende 15 minuten. Verwijder en dekking van de bananen met licht bruine suiker en bestrooi met het SAP van een citroen. Zet terug in de oven gedurende 15 minuten te smelten de suiker en bruin ze. Verwijder en ½ kopje bourbon giet de bananen. Licht aan de tafel.
Deze recepten zijn decadente, heerlijke en speciale voor de feestdagen. Geniet van!