Hjemmelaget pasta sauser var en gang en stift i hvert hjem. Alle barn elsket natten deres mor servert hennes spaghetti og hjemmelaget pasta rød saus til middag. Det var ingen måltid som de ville heller ha med mindre deres mor visste hvordan å lage hjemmelaget pasta og Alfredo saus, eller pesto saus eller ostesaus, eller noen av de andre fantastiske sauser som du kan plassere på toppen av delikate pastaretter.
Det er mange forskjellige typer pasta, og det er mange forskjellige typer av hjemmelaget Pastasaus. Ingen to personer vil helt enige om hva ingredienser skal være i deres sauser helt, men alle som gjør dem vil fortelle deg de ferskeste ingrediensene gjør mest flavorful sauser.
De fleste amerikanere gjenkjenne de røde tomater sausene som serveres over spaghetti som en Pastasaus. Opprettelsen av denne sausen krever at du har rikelig med friske tomater, skrelt og hakket. Disse friske tomater skal være base ingrediens i din lager. Hvor mange tomater du vil bruke, vil avhenge av hvor mye saus som du vil opprette.
Du må også fersk basilikum, frisk oregano, fersk persille, fersk hakket hvitløk, salt, og pepper til sesong disse lyse røde frukter med. Når du setter tomatene i potten småkoke du vil starte dem på en middels høy varme, og du vil redusere varmen til en putre så snart frukten begynner å koke. Legge til som lite vann som mulig i potten med frukt fordi tomater skal koke ut mye saft. Hvis du tillater tomater å nå en vanskelig byll blir resultatet en skummende buljong.
Du ønsker å sette saften av en sitron nypresset i potten sammen med tomater. Sitron bidrar til å bevare fargen på fruktene mens de koker. Legge til et par av hakket løk til potten. Du vil et par stilker selleri handlet og minst to paprika finhakket. Plassere disse elementene i potten med de ulmende tomatene, av basilikum, oregano, et fedd hakket hvitløk, laurbærblad, fersk persille, salt, pepper, en liten mengde røykfylt paprika, og et par spiseskjeer extra virgin olivenolje.
Du tillater sausen til å putre og koker ned i flere timer. Jo lenger suser saften jo tykkere det blir og jo mer flavorful det vil få. Ved å dyppe en liten mengde brød i saus og spise brød, kan du smake en saus for krydder etter ca to timer. Legg krydder smak. Alle liker ulik mengde basilikum, oregano, rosmarin og hvitløk. Noen mennesker koke ikke med rosmarin i sine saus i det hele tatt.
Du kan skrelle en potet og skjær den i terninger å plassere i potten for å fjerne krydder. Hvis du har for mye av et krydder i sausen Legg poteter stykker og la dem stek til de er gjort. Deretter fjerne dem. De vil suge opp ekstra krydder for deg.