Jeg elsker laks - for meg det er kongen av alle fisken fra havet - og jeg har fått for vane å koke opp en ekstra filet når vi gjør middag bare så jeg kan lage dette sandwich neste dag. Det kan uendelige muligheter for en ekstra laksefilet, inkludert denne awesome sandwich, men du også gjøre en laks salat med spinat og en rød vin vinaigrette, eller bare spise det med litt sennep på noen kjeks.
Jeg har gjort denne laks sandwich et par måter nå. En som var den klassiske tunfisken salat stil hvor du grøt fisken opp med mayo, pickles, og en liten dijon sennep og smoosh det på litt brød - som var ganske darn bra men det manglet pen utseendet til denne versjonen. Den mye penere versjonen kan gjøres med en adulterated, unsmooshed filet garnert med syltet løk (en åpenbaring i seg selv), Dijon sennep, frisk baby Arugula, og en sjenerøs smear av Mayo forsterket med noen terninger Cherry Peppers.
Kirsebær Peppers er solgt i krukker nær pickles, oliven og jalapenos. De har hver bit av smaken av jarred jalapenos, men med ingen av varmen (og selv om vi elsker jalapenos, noen ganger kan de være litt overpowering). Kirsebær peppers er fantastisk i denne mayo. De låne tang, sødme, og dybde og det er superenkelt å slå ut en stor bunke med ekstra for senere (som jeg hjertelig anbefale, stole på meg du ønsker mer).
Smør og toast noen skiver Ciabatta og du har selv makings for den beste sandwich noensinne. Hvis du kan finne Ciabatta ruller kan du gjøre noen mener laks skyveknapper.
Ingredienser:
4 til 6 oz Seared laksefilet
2 Mini Ciabatta ruller eller en Ciabatta hunk delt sidelengs-klok
En håndfull Arugula
Kirsebær Pepper Mayo
Dijon sennep
Syltet rødløk
Kirsebær Pepper Mayo:
Kombinere en 1/4 kopp Mayo med 3 terninger Cherry paprika
Instruksjoner:
Smør brødet og toast det, smør side ned, på en skillet over middels varme til ristet. Et par minutter.
Dryss laks med Salt & Pepper og svi det i en penslet med olivenolje over middels varme til den er 2/3 kokt igjennom, så vende det og svi i par minutter
I mellomtiden smøre en halvdel av brød med Dijon og den andre med noen kirsebær Pepper Mayo
Lag på Arugula, laks, og syltet løk.
Nyt!