Øl er en generell term for alle malt drikker som inneholder alkohol. Siden gjær bosetter seg til bunnen i løpet av gjæringsprosess, er de fleste øl gitt begrepet "bunnen fermenting brygger". Øl kan klassifiseres i tre hovedkategorier separat. Disse inkluderer øl, Pils og spesialitet brygger.
Fra brewer til brewer, varierer bryggeprosessen. Nedenfor er en liste over generelle trinn til bryggeprosessen.
Malting
Bygg er vanligvis gått over skjermer eller filtre, for å sile ut dårlig kvalitet produktet samt urenheter. Hvis du vil tillate for korn for å begynne å spire, er bygg og ris grundig fuktet og lagret. Dette kan ta tretti til førti dager avhengig av bygg og ris. Når denne prosessen er fullført, er malt kiln tørket for å fjerne alle overflødig vann. Kontroll av fargen og smaken av øl bestemmes av hvor mye tid som er stekt malt. Lettere maltwhisky brukes til å produsere lys eller gylne øl, mens mørke eller rød øl er produsert ved hjelp av mørkere maltwhisky. Hvis du vil fjerne noen overflødige spirer, er malt nok en gang vist.
Mose
Etter tørking av malt er fullført, er det deretter malt til måltid. For å produsere et konsistent produkt, er måltidet jevnt potetmos. Det var under denne mose at enzymer bryte ned i fermentable sukker. Vannet er deretter anstrengt av fra blandingen etter mose. På denne delen av prosessen, som væsken kalles, "wort". Johannesurt tar på utseendet sirup fordi den har en søt og malty smak.
Gjæring
På dette punktet, hopp er lagt til og blandingen er kokt i Gjæringskar.
Lagering
På dette stadiet, wort er avkjølt til en kontrollert temperatur, og humle anstrengt på toppen. Gjær legges deretter til anstrengt wort der den konverterer sukker alkohol og karbondioksid. I noen tilfeller, kan karbondioksid lagres for å gjeninnføre inn øl før emballasje. Wort er nå kalt øl.
Chilling
Ølet er kjølt og filtrert for å fjerne urenheter i å holde tanker. For å gi øl sin riktig smak og "biter", legges karbondioksid.
Emballasje
Ølet er nå klar for forbrukerne. Det er klart for emballasje i bokser, flasker og dunker for forbruk. Hvis øl er å være pasteurisert, er det gjort ved å plassere kan eller flaske øl i en oppvarming område på 140 grader i forhånds bestemt tid.
For begynnelsen hjem brygger eller bartender er denne kunnskap om brygging prosessen et flott sted å starte.