Baby, det er kaldt ute. Og du har ikke mye tid til å sette middag på bordet. Her en varm suppe som vil jage bort frysninger, tar mindre enn 30 minutter å lage og er oh så yummy for magen. Poblana chili mais skalldyrsuppe tar varmen av Poblana og temperamentet det med sødme av mais og løk. En dash av krem- eller melk - jevner ut parabolen. Foruten å være en rask middag idé er det også rimelig.
Poblano Chili mais skalldyrsuppe
Gjør fire serveringer eller tre hvis du virkelig, virkelig sulten.
Du trenger:
4 Poblana chilies
1 løk
2 kopper av korn, frosset er greit
1 ss smør
4 kopper kylling lager
1 kopp kremfløte
Corn chips, eller hvis du ønsker å få fancy lage din egen ut av mais tortillas
Avhengig av budsjettet kan du legge til 1 kopp strimlet kokt kylling eller 1 kopp frosset reker, krabbe eller kamskjell. Hummer fungerer ikke fordi spiciness av suppe overvelder søt hummeren. Blåskjell fungerer ikke for det motsatte grunnen. Deres smaken overtar. Personlig liker jeg den uten tilsetningsstoffer.
OK. Du kommer til å fjerne huden av Poblana chilies av roasting dem eller charring dem. Ikke frik. Det er lett å gjøre. Sette dem på en cookie ark og sted under broiler inntil ene er forkullet - snur huden mørk brun til svart. Snu dem over og tegn til den andre siden. Fjerne og umiddelbart satt inn i en plast zip lock bag. Sett til side.
Hakk løk og Legg i en kjele med smør. Fres over lav varme i fem minutter.
Ta chilies ut av posen og skrap av huden med en smør kniv under rennende vann. Martha Stewart, Divaen av fussiness sier ikke å sette dem under vann, men det tar en stund for å få huden av hvis du ikke. Jeg har prøvd begge metoder, og jeg kunne ikke fortelle forskjellen i smak. Men så jeg skriver litt mat-blogg, og hun kjører en mega-milliarder-dollar imperium.
Skjær chilies i halv-tommers biter. Hell et kaldt glass vann med is. Smak chili. Poblana varme er ikke pålitelig. Noen ganger er chilies nesten så mild som paprika og noen ganger så varmt som jalapenos. Den eneste måten å fortelle er smak. Hvis chili er veldig sterk, drikke kaldt vann for å ta bort stikket.
Legge til så mye av de hakkede chilies løk som du kan, uten å gjøre det for sterk for å spise. Poblana har en fruktig smak under varmen. Siden du forkullede dem de også legge til en smokey rikdom.
Vask hendene og ikke berøre din eyes eller nese.
Legg hakkede chilies til løk og fres i ytterligere fem minutter. Legge til kornet og kylling kjøttkraft. Bring til en byll og kok i 10 minutter. Legg til kylling eller sjømat i løpet av de siste fem minuttene å tilberede. Legge til krem og bare varme gjennom. Du trenger ikke å bringe den til en byll. Faktisk bør du ikke.
Serveres med corn chips.