En av de populære fisk oppskriftene rundt om i verden, ceviche, trenger ikke matlaging over ild eller bakt i en ovn. Oppskriften krever i stedet for å lage en marinade ut av sitron eller lime juice, som inneholder en rik mengde syre. Sitronsyre kokker rosa rå kjøtt av en rød snapper, tilapia eller tunfisk ved å endre strukturen av fisk kjøtt, som blir hvit protein. De andre ingrediensene varierer i hver stil for å gjøre ceviche.
Den peruanske måten å gjøre Ceviche
De fleste hjem og restauranter i søramerikanske land og i USA Følg peruanske stilen med å forberede dette rå fisk rett. Det innebærer å klemme flere limes eller sitroner å samle saft. Vær forsiktig med å presse for mye eller skrape sitrus. Ellers, saften absorberer bitterhet fra biter av sitron eller lime huden blandet med marinaden.
Prosessen med å lage fatet begynner med kutting rødløk i tynne skiver og hakking opp halvparten av hoper mens du bruker de gjenværende løk skivene som dekorative pålegg. Resten av ingrediensene inkluderer hakket persille, gressløk, cut-up stykker av selleri, hvitløk og en liten bit av søramerikanske red pepper kalt cubanita. Legge noen oppskrifter til ingefær juice før la det sitte i ca fem minutter, eller til hele blandingen har blitt mettet med limejuice. Til slutt, sesong blandingen med salt og pepper.
Hawaiian Style med å forberede Ceviche
Når shopping for ingredienser, sikre at du får sushi-klasse hvit fisk, for eksempel opakapaka eller mahimahi (rosa snapper). Bortsett fra den rosa snapper bruke Hawaii også ahi eller yellow fin tuna for å gjøre dette deilig parabolen. Mørne fisk i limejuice i rundt tjue-tretti minutter. Deretter Tøm marinade saften referert til som tiger melk av peruanere. Legge til skiver av avokado og agurk salat-type mix. Til slutt, sesong det med alaea røde salt og plassere noen sprigs av koriander på toppen.
Caribbean oppskrift på Ceviche
Den karibiske ceviche kokker kjøtt av yellow fin tuna i fersk limejuice, men unngår blir altfor syrlig eller skarp med tillegg av kokosmelk. Bortsett fra de vanlige jalapeno pepper og hakket koriander legger oppskriften tomater, agurk og mango skiver og terninger gul paprika i salat mix. Lagre ceviche i kjøleskapet i ca ti minutter. Justere smaken med salt og pepper før servering på en matte av salat blader på en tallerken.