Siden steinalderen menn har vært å lage brød. De fleste av de tidlige brød var hovedsakelig usyret med ulike korn, tykkelse, form og tekstur varierte fra kultur til kultur. Å være en av de eldste sivilisasjonene i verden, indisk brød er hovedsakelig usyret og er grillet på en tava (flat pan) eller stekt snarere enn bakt. Roti, Naan, Dosa er noen av de mest populære indiske brød. Brød er vanligvis spises med karriretter, linser eller chutneys. Basert på lokale råvarer dyrket i hver region brødet er forskjellig.
I Nord-India, brød er hovedsakelig flate er laget av hvetemel. Deigen er laget og deretter bruke en rullende pin eller for hånd deigen er formet i en sirkulær fashioned. Folk legger vanligvis et lag med stuffing som kan være grønnsaker, Paneer (indisk cottage cheese) eller selv kjøttdeig til disse brød. Noen av de populære Nord indiske brød er:
Chapatti (myk og sirkulære) spist på daglig basis i de fleste indiske hus har i Nord-India.
Parathas (tykk og eksentrisk) servert med indiske saus. Det finnes flere versjoner av utstoppede Paratha mest vanlige er Aloo Paratha og Gobi Paratha.
Naan (tynn skorpe flate brød) dette brødet er tilberedt en i en tradisjonell tandoor ovn. Dette brødet er normalt toppet med ost eller hvitløk, etc.
Poori eller Puri (frityrstekt) best spist varm og en perfekte følgesvennen til Chole. Populær for barn.
Kulcha (tykk og sirkulære) - mel i kna inn i rundskriv formet brød og bakt i en ovn som skrøpelige. Brødet transporteres med hjemmelaget smør
I Sør-indiske brød er hovedsakelig laget av rismel og kokos. Noen av populære er
DOSA (ris crepe) er normalt, fylt med poteter og servert med chutney eller Sambar.
Rava Dosa er en variant av Dosa som er laget fra semulegryn og har en crispier tekstur.
Appam - gjæret brød vanligvis tilberedt med finpulveriserte rismel. Det serveres med tykk saus normalt Kylling karri.
Kerala Parotha eksentrisk, buttery brød som er laget for hånd strekke deigen i en lang streng og coiling det til skjemaet sirkulær brød.
Uttapam - er en tykk pannekake, med pålegg kokt rett inn i røren,
I India, er det en blanding av korn brukes til å lage brød som Jowar (Durra), Bajra (Pearl hirse), Ragi (hirse) og linser. Noen av populære er
Puran Poli er flatbrød med en søt linse fylling. Dette er populære brød i delstaten Gujarat og Maharashtra og gjør en stor frokost tallerken. Men det er like deilig servert som en midt på ettermiddagen snack.
Bakri er ris mel brød. Det er populært i Maharashtra og Goa. Det er laget med kokos og dampet i en banan permisjon i Goa.
Thalipeeth er multigrain brød som serveres med "Toop"hjemmelaget avklart smør.
Lacha Paratha dette er lagdelt flate brød som er spist med grønnsaker eller karri.
Raj Kachori - en crunchy versjon av en poori som er fylt med krydret deilig sauser. Servert som snacks eller forrett.
Dessuten nevnt brød i artikkelen er det flere typer brød som Tomle Tchot, Besan Pooda og Coloyo.