Folk i de fleste land kommer over arketypiske italiensk-amerikanske retter som avledet fra retter i Sør-Italia. Disse italiensk-amerikanske rettene består av tykk tomatsaus, pizza og pasta. Dessverre, dette er hvordan folk fra hele verden se italiensk mat. I virkeligheten, men har italiensk mat mange varianter, som hvert område i Italia har sine eget særpreg.
Man må forstå at italiensk mat ikke er bare om pizza og pasta. Italienerne har eksepsjonell teknikker av matlaging ris, grønnsaker, sjømat og kjøtt. De fineste ting om italiensk mat er dens enkelhet. De bruke effektivt friske sesongmessige urter, frukt og grønnsaker. Ingen av rettene trenger mer enn åtte til ni ingredienser. Med riktig utstyr, dyktighet og kjærlighet til mat, alle kan lage mat hjemme italienske retter. Det er en garanti for at rettene vil smake så godt som i enhver kvalitet italiensk restaurant.
Følgende er det grunnleggende utstyret må man ha på kjøkkenet for å forberede italiensk mat:
· Pasta Machine: Det er vanligvis laget av rustfritt stål, og kommer med forskjellige vedleggene. Rulle ut av pasta i forskjellige former og størrelser, avhenger av typen vedlegget.
· Pasta Pot: Det er en typisk potten for å koke pasta.
· Mezzaluna: Det er en skarp, half moon-formet kniv. Den har sin håndtak på endene av bladet. Det er ekstremt dyktige i å gi fint skåret grønnsaker og urter.
· Rivjern: Italienske retter bruke masse ost. Et rivjern er perfekt for å gi deg fint revet ost.
Italiensk mat er enkel og veldig lett å gjøre hjemme. Følgende er oppskrifter på de tre mest populære italienske rettene:
Bruschetta:
Kjøp fransk eller italiensk brød, som har en tykk og sprø skorpe. Grill eller toast dem. Skjær en fersk hvitløk og børste litt på den ene siden av brød med den. Hell tomat puré over brødet. Plass en skive mozzarella ost. Hvis du er vegetarianer, kan du fylle bruschetta med litt stekt grønnsaker som squash og aubergine. Hvis du ikke, topp bruschetta med ansjos filet eller kylling skive. Hell noen ekstra virgin olivenolje, salt, pepper og hakket oliven til slutt parabolen.
Pasta:
Ta 2 kopper med semulegryn mel (for best resultat) i en blanding bolle og sprekk tre egg inn i den. Kna den i 15 minutter. Hvis det er klumpete, kan du legge til litt vann. Rull og gjøre en ball av deigen. Pakk den i en plastpose, og holde det i 30 minutter. Sette litt mel på overflaten der du trenger å rulle den. Kontroller at rullen er svært tynne. Strekke den og la tørke for en stund. Nå, passere arket gjennom pasta maskinen. Kok pasta sektorene i saltet vann i ca 5 minutter. Når pastaen flyter til topps, tappe vannet, og legge til saus. Det er mange pasta saus oppskrifter på nettet. Bruk det du liker mest.
Risotto:
Hakk løk og hvitløk og stek dem i olje til de er brunaktig. Sette i hakket grønn paprika og sopp (du kan bruke alle ingrediens - både med grønnsaker og kjøtt). Legge til vin og litt vegetabilsk lager. Nå legger du til risotto rice (ett med høy stivelse beløpet). Keep on legge til vann langsomt før risen soaks det. Når risen er perfekt kokt, toppen fatet med parmesanost og serverer det varmt.