Noen år siden jobbet jeg med en hyggelig kinesisk kvinne som ville alltid bringe hennes kinesiske oppskrifter til alle arbeid-funksjonene som krevde en dekket rett. Jeg husker på en funksjon, hun brakt oss dette stekt sprø ting, og jeg spurte henne hva de var. Hun sa at de var krabbe Rangoon. Jeg hadde aldri fått dem før og trodde de var så bra.
Jeg spurte henne hvordan hun gjør dem og lært hvor enkelt de skulle gjøre. Hver siden hun fortalte meg hvordan å lage litt sprø forretter jeg har gjort mange av dem på mange måter. Jeg vil gjerne dele noen av mine versjoner av hvordan jeg gjør dem. Den enkleste måten å gjøre dem er vanligvis den beste måten siden mindre er mer.
Ingredienser
Pakke med wonton wrappers eller egg roll wrappers
8 oz pakke kremost
Kan av krabbekjøtt
1 ss hakket hvitløk
2 til 3 grønn løk
Salt og pepper etter smak
Fastsatt kremen ost på telleren å få romtemperatur. Jeg bruker kvadrat wonton wrappers, men noen mennesker liker å bruke egg roll wrappers. Jeg hogge de grønn løk i små biter. Legge softened kremost i en bolle med krabbekjøtt. Avhengig av hvor stor kan av krabbekjøtt er jeg bare bruker halvparten så legge jeg hakket løk og hakket hvitløk sammen med salt og pepper. Jeg blande alle ingrediensene sammen. Jeg tar wonton wrapper og legge det flatt på et skjærebrett og ta en heaping teskje krabbe blanding og sted i midten av wrapper er i en linje over midten. Jeg bruker vann å våt kantene av wrapper deretter bretter du det i en trekant å trykke på kantene sammen for å forsegle den. Slå på en frityrkokeren og la den bli varm. Tilsett wrappers ett om gangen i varm olje snu en gang. Wonton bør flyte til toppen når gjort og blir gylden brun. Fjern fra olje og renne av på et papirhåndkle. Server med en søt og surt dipping saus. Jeg liker også å gjøre denne oppskriften bruker en spinat dukkert med samme ingredienser som ovenfor, men jeg legge til en pakke med frosne spinat (tint) til blanding. Det er mange måter du kan gjøre disse forretter avhengig av ingrediensene du vil bruke.