Fisk og sjømat er raskt og enkelt - når du har et par gode oppskrifter å falle tilbake på! Her er tre av våre favoritt fisk og sjømat oppskrifter som er raskt og enkelt å lage og smaker absolutt deilig.
Reke og squash Linguini (serverer to store deler)
Hva du trenger:
3 mellomstore squash, halvert på langs og skiver
olivenolje
klype tørkede chili flak
1 hvitløkbåt, finhakket
400g kokt skrelles reker
200g tinn hakkede tomater, Tøm saften
400g Linguini, kokt
fint hakket basilikum blader
Varme 2 ss olivenolje, legge til squash i pannen og stek på svak varme til de begynner å brune. Sesong, legge en liten mengde vann og kok under omrøring vanskelig å bryte squash ned i mindre deler (for rundt 10 minutter).
Legg hvitløk, chili og basilikum og stek i ytterligere 2 minutter å forsterke smaken.
Kast i rekene, 3 tbsp hakkede tomater og basilikum, stek i ytterligere 5 minutter og deretter legge en annen 1-2 ss olivenolje. Rør saus gjennom Linguini og tjene i store åpne boller til slutt.
Baskisk laks Stew (4 porsjoner)
Hva du trenger:
1 stor løk, tynt skiver
1 ss olivenolje
400g baby poteter, uskrellet og halvert
2 ts Røkt paprika
3 blandet paprika, deseeded og skiver
2 ts tørket timian
2 hvitløkfedd, skiver
4 laksefilet
400g kan hakkede tomater
Varm opp olivenolje i en stor kjele og deretter legge til løk og blandet paprika når pannen er fin og varm, sammen med poteter og hvitløk.
Cook, røring regelmessig i 5-8 minutter, før ingrediensene begynner å brune. Nå kan du legge til paprika, tomater, hvitløk og timian. Bringe den å koke, rør noen ganger dekk pannen med varmen slått lav og småkoke i 10-12 minutter. Legg en liten bit av vann hvis saus blir for tykk.
Sesong stuing og lå laksen på topp, med skinnsiden vender ned. Sett lokket på og putre forsiktig igjen i 7-8 minutter, før laksen er kokt gjennom og rosa.
Røkt hyse Chowder (4 porsjoner)
Hva du trenger:
900g poteter, skrelles og terninger
450g røkt torsk eller røykt hyse
1 laurbærblad
50g smør
Hakket frisk persille, for dryss
2 løk, finhakket
2 ss lys olivenolje
140g / 5oz frosset mais
3 stangselleri, tynt skiver
3 hvitløkfedd, knust med 1 ts havsalt
2 ts hakket frisk timian eller ½ ts tørket timian
2 purre, halvert på langs og tynt skiver
600mlmilk
Legg fisken i en dyp stekepanne et laurbærblad og en halvliter kokende vann. Dekk pannen og småkoke i 2 minutter. Slå av varmen og la stå, med lokk fortsatt på i 5 minutter.
Avløp, men holde av kokt vann til side, før flassing fisken med en gaffel.
Nå kan du varme oljen og smør i en dyp kjele. Legg til grønnsaker og hvitløk og stek over høy varme før de begynner å bløtgjøre. Rør i til timian og kokende vann du holdt til side og bringe den å koke.
Senk varmen og putre i 9-11 minutter til grønnsaker myke ytterligere. Dette vil være nyttig for neste trinn.
Hell halvparten suppe i en bolle og bland med en gaffel eller potet masher. Sett tilbake i kjelen med melk og fisk. Småkoke i 3-4 minutter, sesongen om nødvendig og topp med hakkede persille å tjene.