Desde que os homens da idade da pedra têm vindo a fazer pão. A maioria dos primeiros pães eram principalmente ázimo com diferentes grãos, espessura, forma e textura variada de cultura para cultura. Sendo uma das civilizações mais antigas do mundo, os pães indianos são principalmente sem fermento e são grelhado em uma tava (pan plana) ou frito em vez de cozido. Roti, Naan, Dosa são alguns dos pães indianos mais populares. Pães são normalmente comidos com caril, lentilhas ou chutneys. Elaborada com ingredientes locais cultivados em cada região, que o pão é diferente.
No norte da Índia, os pães são principalmente planos são feitas de farinha de trigo. A massa é feita e em seguida, usando um rolamento pino ou pela mão, a massa é moldada em uma circular à moda. As pessoas normalmente adicionar uma camada de recheio que pode ser de legumes, Paneer (queijo indiano) ou carne picada mesmo para estes pães. Alguns dos pães indianos do Norte populares são:
Chapatti (macio e circular) comido diariamente em casa mais indiana detém no norte da Índia.
Parathas (espessa e escamosa) servido com molho indiano. Há várias versões do recheadas Paratha os mais comuns são Aloo Paratha e Paratha Gobi.
Naan (pão massa fina), este pão é cozido um em um forno tandoor tradicional. Este pão é normalmente coberto com queijo ou alho, etc.
Pedro ou Puri (fritado) melhor comido quente e um acompanhamento perfeito para Chole. Popular para crianças.
Kulcha (grossa e circular) - a farinha em amassar para circular em forma de pão e cozidas em um forno de barro. O pão é canalizado com manteiga caseira
No sul da Índia, pão é feita principalmente de farinha de arroz e coco. Alguns dos mais populares são
Dosa (crepe de arroz) é normalmente, recheado com batatas e servido com molho picante ou Sambar.
Rava Dosa é uma variação do Dosa que é feito de Semolina e tem uma textura mais crocante.
Appam - pão fermentado, usualmente preparado com farinha de arroz em pó fino. Normalmente é servido com molho grosso caril de frango.
Kerala Parotha escamosa, amanteigado de pão que é feito à mão esticando a massa em uma longa seqüência de caracteres e de bobinamento para circular pão de forma.
Uttapam - é uma panqueca grossa, com coberturas cozidos bem na massa,
Na Índia Central, há uma mistura de grãos usados para fazer pães como Jowar (sorgo), Belini (mexoeira), Cristiano (painço) e lentilhas. Alguns dos mais populares são
Puran Poli é um pão com recheio de doce de lentilha. Este é o popular pão no estado de Gujarat e Maharashtra e faz um prato ótimo café da manhã. Mas é igualmente delicioso servido como um lanche da tarde.
Bakri é pão de farinha de arroz. É popular em Maharashtra e Goa. Em Goa é feito com coco e cozido no vapor em uma licença de banana.
Thalipeeth é pão multigrain, que é servido com "Toop"caseira manteiga clarificada.
Lacha Paratha é em camadas pão liso que é comido com vegetais ou curry.
Kachori Ribeiro - uma versão crocante de um Pedro que é preenchido com condimentos picantes de deliciosos. Servido como aperitivo ou lanche.
Além disso, os pães mencionado no artigo que existem vários pães como Tomle Tchot, Besan Pooda e Coloyo.