Omelete espanhol ou "Tortilla Española" é o rei de 'tapas' na cena de tapas espanholas. Sua ascensão à fama tem sido rápido e furioso. Visitantes para a Espanha hoje em dia são quase tão obrigados a provar isto ' top 'tapa' e como eles estão a ver o flamenco mostrar ou ir à praia. A humilde "tortilla" encontrou fama internacional no último.
No entanto, que não era sempre o caso. Famílias modestas em Espanha tem vindo a servir este prato como um curso principal por muitos anos. A tortilla tem várias vantagens que o torna um grampo para uma casa ocupada. Em primeiro lugar é muito enchimento e muito saborosa, mas mais importante para aqueles em um orçamento, os ingredientes são poucos, facilmente tinha e relativamente barato. Na verdade foi considerado como o almoço do pobre homem.
Há apenas um problema. O omelete espanhol tradicional é não exatamente baixa em calorias. Nutricionistas dizem que pode haver até 250 ou 300 calorias em apenas 100 gramas de tortilla. As calorias aumentam devido a absorção de óleo no processo de fritura.
Esta receita irá mostrar como eliminar o óleo da tortilla e você pode desfrutar o grande sabor da Tortilla Española, sabendo que você não está exagerando as calorias.
Ingredientes: para 2-3 pessoas
2 batatas grandes
1/2 cebola grande
4 ovos
Pitada de sal
Azeite de oliva
Método: Existem dois processos em fazer tortilha. a) preparação e cozinhar ingredients.b) virar a tortilla. (Você pode precisar de alguma prática nisso!)
Descasque as batatas e um quarto deles.
Adicione batata e cebola com água fervente por 10/15 minutos, até começando a virar macio mas nao empapado de batatas.
Corte a cebola em fatias finas.
Adicionar um pequeno fiozinho de óleo à frigideira e refogue a cebola até translúcido. Remover e manter.
Escorra a batata bem, quando estiver pronto, através de um coador. Menos água restante melhor. Corte as batatas em cubos menores. Remover e manter.
Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata os ovos bem.
Adicione a batata e a cebola com os ovos na tigela a mistura.
Agite a mistura cuidadosamente.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira
Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura de ovo e espalhe uniformemente ao redor da frigideira.
TRANSFORMANDO A TORTILLA
Após cerca de 3 minutos na panela, vire a TORTILLA. ou seja. Retire a panela do fogo e coloque um prato grande sobre o pan. Segure bem a panela e reter a placa acima a panela firmemente. DERRUBAR o PAN para que a placa está abaixo e o pan é arrebitado em cima. A tortilla deve ter afrouxado da panela e está agora na chapa.
Substituir a panela sobre o fogo e esperar até quente.
Deslize a tortilla meio-cozido volta para a panela para definir a parte inferior da tortilla.
Após 2-3 minutos, retire do calor e slide tortilha da panela à placa.
O segredo para uma grande tortilla é que deve ser marrom dourado do lado de fora ainda firme, mas húmido por dentro. Experimentá-lo!
Desfrute de baixa caloria, saboroso omelete espanhol.