Como crianças, isso foi um talento que tivemos todos de uma vez ou duas, se ele estava usando uma crosta de pizza falso ou apenas um pedaço de massa menor, atirou aquela coisa para cima no ar e tentou manter aquela coisa girando até que ele estava pronto para ser coberto em coberturas de comida e cozido no forno. Queria jogá-lo tão alto quanto podíamos e ele roda tão rápido quanto possível, e o impacto que este processo teve sobre o resultado da pizza era de nenhum interesse para nós. Todo mundo que tentou essa façanha em sua vida pode vir todos à mesma conclusão: é difícil e é difícil para um punhado de razões diferentes. É como um golf, onde um balanço distorcido enviará a bola de golfe em uma variedade de diferentes direções, enquanto um balanço mais fundamental ajudará o golf bateu fotos melhor, mas aquela tacada de golfe mais suave leva uma grande quantidade de tempo e prática para aperfeiçoar. Isso é o mesmo conceito para um monte de diferentes atividades que incluem jogando massa de pizza. Ter um método pouco ortodoxo ou imperfeito de rodopiar crosta de pizza vai acabar colocando buracos no meio, ou o tamanho da pizza será muito grande, ficando a crosta presa ao teto, ou talvez a massa não vai girar em tudo, e se você é um que realmente luta, talvez você não vai mesmo apanhá-lo quando ele volta para baixo. Não importa o problema, essas possibilidades desastrosas podem tirar a emoção de ver a pizza ser preparado no ar.
O que muitas pessoas não percebem é que esta prática de cozinha única na verdade tem um propósito por trás disso. Você leu isso corretamente. Girando a crosta de pizza é mais do que apenas para mostrar e na verdade é feita para realçar o sabor de cada pizza. Para começar, por jogar a pizza acima no ar e travá-lo com seus punhos, o chef pode estabelecer importante cada borda da torta comumente referida como a massa de pizza. Em segundo lugar, é a maneira mais eficiente para o cozinheiro para obter a massa de pizza para o tamanho desejado e para eliminar todas as protuberâncias no processo. Finalmente, esta ação realmente se conecta com o processo de cozimento da pizza em que lentamente começa a secar o exterior da massa que fará com que a borda da pizza mais crocante em relação ao meio, que não vai perder tanta umidade durante a tarefa. Um elemento importante de lembrar é que este processo vertiginosas não será tão eficaz sem primeiro amassar a massa completamente, que irá entrar ar o pão, tornando mais fácil de segurar e forma.
Maioria das pizzas consumidas nos Estados Unidos hoje são premade e vendido em mercearias ou são ordenados como Take-out em lugares como Little Caesars e do Domino. Por esta razão, os amantes de pizza não ter de experimentar a arte de rodopiar massa de pizza de primeira mão, por isso minha recomendação é incluir esta experiência na sua lista de tarefas de cozinha e tentar testemunhá-lo pelo menos uma vez na vida. Pode exigir um para visitar um dos centros dos EUA como Chicago pizza ou o estado da Pensilvânia, onde o sabor das pizzas são ao contrário eles estão em qualquer outro lugar que os entusiastas de alimentos encontra-se no país, mas mesmo se você está decepcionado com a massa de pizza girando o desempenho, o pior caso seria que você ainda pode comer uma deliciosa pizza. Quem sabe, talvez este artigo irá estimular algum interesse entre os seus leitores a procurar emprego em uma pizzaria para aprender este talento de cozedura.