Eu gosto do sabor de bourbon na culinária. Além das bolas de bourbon habitual, aqui estão algumas receitas favoritas que gostaria de tentar. Alguns são particularmente bons para as férias.
Pudim de ação de Graças:
4 gemas de ovo
2 ovos
1½ xícaras de açúcar
1½ xícaras de nozes
1½ xícaras de groselha
1½ xícaras esmagado bolachas de limão
1½ colheres de sopa de baunilha
1½ colheres de sopa de manteiga, derretida
5 colheres de sopa de uísque
Bata os ovos até a luz; Adicione o açúcar e a batida; Adicione a manteiga, bolachas de limão, baunilha e bourbon. Em seguida adicione passas e nozes. Misture bem e cozinhe em uma panela untada forrada com papel-manteiga untada ou papel vegetal. Cozinhe uma hora a 325° graus. O pudim vai ser feito quando se forma uma crosta por cima. Servi frio com creme chantilly ou top com um molho de uísque quente.
Batatas-doces cristalizadas:
6 batatas-doces grandes
sal
páprica
¾ xícara de açúcar mascavo
½ colher de chá de casca de limão raspada
1½ colheres de sopa de limão sumo
2 colheres de sopa de manteiga
2½ colheres de sopa de uísque
Casca de batata e cozinhe em água em uma panela coberta, até quase fervente concurso (aproximadamente uma hora). Cortá-los longitudinalmente em fatias de ½ cm e coloque em uma assadeira rasa untada. Polvilhe com sal e páprica, açúcar mascavo, casca de limão e suco de limão. Dot com a manteiga e asse descoberto em forno a 375° por 20 minutos. Os últimos 5-10 minutos para o bourbon sobre as batatas. Regue com frequência durante o cozimento. Serve aproximadamente 6-8. Bom com presunto, carne de porco ou pato, bem como Turquia.
Mousse de Chocolate Bourbon:
½ lb chocolate doce de cozimento
1 xícara de açúcar
½ xícara de água
8 ovos, separados
2 colheres de sopa de uísque
Derreta o chocolate na parte superior do banho-maria. Aqueça o açúcar e a água em uma panela até ficar em xarope. Lentamente despeje o chocolate aquecido a calda em um fluxo constante, batendo constantemente. Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Retire do fogo e adicione o bourbon. Fresco. Bata as claras até formar picos moles e junte a mistura de chocolate. Colher em um prato de suflê 8-Copa ou pratos individuais e leve à geladeira durante a noite. Serve 8.
Bourbon inflamado Bananas:
Fatie 8 bananas ao meio longitudinalmente. Colocá-los em uma assadeira, para o qual já foi adicionada 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Coloque no forno a 300° por 15 minutos. Retire e cubra as bananas com açúcar mascavado claro e regue com o suco de um limão. Colocar de volta no forno por 15 minutos para derreter o açúcar e doure-os. Retire e despeje ½ xícara bourbon sobre as bananas. Luz na mesa.
Estas receitas são decadentes, delicioso e especial para os feriados. Divirta-se!