Индия всегда славилась своей горячей и острой пищи, но вы знаете, в прошлом большинство специй, которые индейцы, используемых в приготовлении пищи используются приехать из Пакистана и других стран Персидского залива. И большинство торговых мероприятий будет проходить под ковер, как незаконное пересечение границы для торговли. До сих пор необходимость, а также жадность для получения хорошей цене на их доходность сделал их взять на себя риск их жизни. Кроме денег торговле также было сделано на бартерной системе. Бартерная система является способ торговли, где две стороны обмениваются статей или товары друг с другом.
Количество специй пришли из Пакистана являются следующими: карамболь семена (Ajwain), душистый перец (Kabab Cheene), аниса или семена фенхеля (Sonf или Saunf), асафетида (Хин), лавровый лист (Tej Патта), черный перец (Кали Mirch), соль черный (Кала Намак), семена тмина (Shahjeera), кардамон (далчини), Тандори Масала, корица (дхал КИНИ), гвоздика (элаичи), кориандр (Dhaniya), тмин (зиры/Zeera).
И специи, которые обменялись из Индии были: листья карри (карри Пата), сухой манго порошок (Amchur), сухие листья пажитника (Kasoori Methi), семена пажитника (Methi дана), гарам масала, смешанные специи земли, Сушеный имбирь (сонт), горчичное семя (рай или Sarson), лук семена, также известный как семена Чернушка (Калонджи), паприка (Deghi Mirchi), семена граната (Anardana), семена мака (Хусь Хусь), красный перец чили (Лал Mirch)Шафран (Кесара или шафран), семена кунжута (Тиль или тий), звездчатого аниса (Badiyan или Чакри Phool или Анас ФАЛ) и куркуму (Халди).
Как время мимо, люди обеих стран начали выращивания этих различных видов, так что теперь все это легко доступны в Индийский и пакистанский рынки. Хотя эти виды отличается в их качества из-за географических условий. Чтобы понять это лучше вы берете пример лук. Лучший лук в мире происходит от Насик, Махараштра в Индии. И аналогично, лучшие апельсины из Нагпур, Индия. Качество фруктов, овощей или специй зависит от географических условий и температуры.
Существует несколько примеров, чтобы помочь вам знать, какое влияние конкретного государства или место может принести овощей, фруктов или зерно. Возьмем пример принять даты (khajur). Даты легко доступны во многих местах, но эти даты не подходят с датами, которые приходят от араб. В то же время Коко бобы легко доступны почти во всех странах по всему миру, но лучший Коко фасоль можно найти только в Гане, на африканском континенте.
Давайте вернуться к теме мы обсуждали, т.е. специи. Это из-за этих специй, у нас есть некоторые из лучших блюд продовольствия в мире, которые сделали их присутствие ощущается во всем мире за их аппетитный аромат и губы чмокает вкусы. Но есть больше к индийской кухни, и без которых Индийская еда не может быть полной или другими словами, они дополняют Индийская еда. Эти продукты питания в народе известен как Papad, маринованные и чатни. Основные ингредиенты всех трех элементов являются различные специи, которые были разъяснены выше.