Манго чатни
Это классический чатни и является важным дополнением к любой индийской едой. Он дополняет и уравновешивает ароматы пикантные индийские блюда прекрасно. Это особенно хорошо подходит для курицы, Турции или утка блюда, но достаточно универсален, чтобы увеличить опыт любого индийские блюда. Этот чатни также отлично подходит для барбекю и "шведские столы". Хотя этот чатни будет держать, когда герметичный, значительно дольше, после вскрытия следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 3 месяцев.
Гастрономия - в индийской кухне, манго чатни обычно подают вместе с разнообразные соленья, соусы и приправы, например извести рассол, мелко нарезанный лук свежий салат и мяты йогурт.
Ингредиенты
900 ГМ / 2lb манго, пополам, очищенные и камнями
2.5 мл/½ чайной ложки соли
225 ГМ / 8oz приготовления яблоки, очищенные
300 мл/half pint/1¼ чашки дистиллированной солодовый уксус
200г/7 унций/1 стакана сахара Демерара
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
10 мл/2 ч.л. молотого имбиря
Нарежьте мякоть манго на куски и поместить в миску. Посыпать солью и отложите в сторону.
Яблоки очистите от кожуры и нарезать на четверти, а затем удалить ядер.
Добавьте солодовый уксус и сахар в кастрюле и тепла осторожно, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить яблоко, лук, манго и имбирь в кастрюлю и довести до кипения, помешивая, при необходимости.
Тушите на медленном огне 50-60 мин, помешивая, при необходимости, и более часто, как загустеет чатни. Когда чатни имеет густую консистенцию, без избыточной жидкости, выключите огонь.
Передача чатни в банки стерилизованные Мейсон и печатью. Оставьте по крайней мере 14 дней. Хранится охлажденных, этот чатни будет длиться 9-12 месяцев.
Примечания-
Это хорошая идея, когда пробовать новый рецепт в первый раз, не для того, чтобы сделать большое количество. Существует возможность, что вы и ваша семья может не нравится, в этом случае, время, деньги и усилия были потрачены впустую.
Все фрукты следует не варить, если они были вымыты сначала. Его следует мыть непосредственно перед подготовки и приготовления пищи, но позволяя время хорошо стечь.
Всегда начинайте приготовление пищи на относительно мягкое тепло во избежание прилипания.
Большинство консервов следует разливается, когда жарко, если рецепт не указано иное.
При хранении баночки с чатни, который вы подготовили, всегда убедитесь маркировать их с природой содержание и дату подготовки.