Öl är en allmän term för alla maltdrycker som innehåller alkohol. Jästen högryggad träsoffa till botten under jäsningsprocessen, eftersom de flesta öl termen "botten jäsa brygger". Öl kan delas in i tre separata grupper. Dessa omfattar Ale, lageröl och specialitet brygger.
Från brewer till brewer, varierar bryggningen. Nedan är en lista över allmänna steg till bryggningen.
Maltkorn
Kornet är oftast passera skärmar eller filter, för att sålla bort dålig kvalitet produkten samt föroreningar. För att möjliggöra för spannmål att börja gro, är korn och ris ordentligt blöt och lagras. Detta kan ta trettio till fyrtio dagar beroende på korn och ris. Efter denna process har slutförts, är malten ugnstorkade för att ta bort eventuellt överflödigt vatten. Kontroll av färg och smak av öl bestäms av mängden tid som malten rostas. Ljusare maltdrycker används för att producera ljus eller gyllene öl, medan mörka eller röda öl tillverkas med mörkare malt. För att ta bort eventuella överskott groddar, undersöks malten igen.
Mosa
Efter torkning av malt har slutförts, är det sedan mals till mjöl. För att producera en konsekvent produkt, är måltiden jämnt mosade. Det är under denna Mosa att enzymerna som bryter till jäsbart socker. Vattnet är sedan ansträngda ut från blandningen efter mosa. På denna del av processen, som vätskan kallas "vört". Vörten tar på utseende sirap eftersom den har en söt och maltig smak.
Jäsning
Vid denna punkt, humle tillsätts och blandningen kokas i jäsning faten.
Lagering
I detta skede vörten kyls till en kontrollerad temperatur, och humle ansträngas från toppen. Jästen tillsätts sedan ansträngda vörten där det omvandlar socker till alkohol och koldioxid. I vissa fall kan koldioxid sparas för att återinföra i öl innan förpackning. Vörten som nu kallas öl.
Kylning
Ölen är kyld och filtreras bort orenheter i spillvattentank. För att ge ölet sin rätt smak och "bita", läggs koldioxid.
Förpackning
Ölet är nu redo för konsumenterna. Det är redo för förpackning i burkar, flaskor och fat för konsumtion. Om öl ska vara pastöriserad, görs det genom att placera på burk eller flaska öl i ett värmande på 140 grader för en pre bestäms tid.
För början hem brewer eller bartender är denna kunskap av bryggningen ett bra ställe att börja.