I Indien innebär ostmassa en vätska, sura, osötad yoghurt. Ostmassa ris eller yoghurt ris är en specialitet maträtt populära i det sydliga påstår av Indien som Karnataka, Andhra Pradesh och Tamil Nadu. I Tamil Nadu är det en av de livsmedel som erbjuds till Gud i många Shiva och Sri vaishnavitiska tempel som senare distribueras som en "prasadam"(blessed food) att hängivna. Denna prasad (välsignade mat) kallas av olika namn som dadhiannam eller dadyodanam. Det är mestadels redo helt enkelt blanda kokt ris och yoghurt men för att göra det mer delikat kan du lägga till olika kryddor och torra frukter och frukter. Detta är en av de bästa sättet att använda din överbliven ris. I södra Indien är det alltid i huvudmenyn till lunch och middag och det är standard att äta ostmassan ris efter lunch och middag som bidrar också till att smälta kryddig huvudrätten. I varma sommardagar fungerar det som ett organ som är svalare. Ingen söder indisk måltid är komplett utan ostmassa ris. Södra Indiska restaurang serve ostmassa ris i olika namn dadhojanam (i Telegu), bhagla bhat eller mestadels används Mosaranna. Jag är säker på att du kommer att njuta detta recept av ostmassa ris.
Pre paration tid 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Serverar 2
Ingredienser
200 gram kokt basmatiris eller någon ris
150 gram av hängde ostmassa eller grekisk yoghurt
2 Gröna kyligt hackad
1 tsk hackad ingefära
8 till 10 curryblad
1 tsk urad dal
1 tsk senapskorn
¼ tsk meethi utsäde
1 hel röd kylig
hand full av russin
handfull cashewnötter
handfull granatäpple utsäde
1 msk solrosolja
Salt efter smak
Metoder för matlagning
Ta en kastrull värme olja sedan tillsätt senapskorn, meethi frö, urad dal och hela röd kylig när senap utsäde börjar pop tillsätt sedan curry blad, hackad grön chili, hackad ingefära och cashewnötter. Stek dem. Nu sätt den lågan och blanda kokt ris och salt med den. Låt det svalna. Nu i en stor skål ta den kryddade upp ris och granatäpple frön, russin och hängde ostmassa. Blanda väl med mjuka händer. Om blandningen verkar för hårt kan du lägga till 2 matsked mjölk. Blanda väl och Servera kall. Ostmassa ris går mycket väl med en enkel South indisk stil citron eller mango pickle, uppu menasinakayi (saltad chili stekt), rå lök, eller daal eller du kan även prova det med South indisk stil kötträtt.